Makaron zapiekany z twarogiem
250 gram makaronu wstążki
4 jajka
135 gram cukru pudru (w przepisie oryginalnym było 155 gram)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
skórka starta z całej cytryny
2 łyżki soku z cytryny
500 gram półtłustego twarogu
250 gram tłustej śmietany 18%
125 ml (pół szklanki) mleka
50 gram rodzynek
czubata łyżeczka cynamonu
łyżka oleju
Makaron ugotować w osolonej wodzie, przelać na sicie zimną wodą, żeby się nie posklejał. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Średniej wielkości formę do pieczenia albo spore naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Ubić całe jajka z cukrem aż zrobią się puszyste (około 5 minut), dodać esencję waniliową, skórkę i sok z cytryny, a następnie pokruszony ser, śmietanę i mleko. Wszystko dokładnie zmiksować. Jeśli nie uda się Wam tego dokonać za pomocą miksera i zostaną grudki twarogu, przelejcie masę do specjalnego naczynia do miksowania koktajli nakładanego na mikser, powinno pomóc.
Teraz wystarczy wymieszać wszystko z makaronem i rodzynkami i przelać do natłuszczonej formy. Wierzch zapiekanki posypujemy równomiernie cynamonem i wstawiamy ją do gorącego piekarnika bez przykrycia.
Czas pieczenia wynosi 50-60 minut, aż zapiekanka stwardnieje z wierzchu i przyrumieni się. Jest doskonała na gorąco albo podawana w temperaturze pokojowej.
Wątróbka z jabłkami
50 dag wątróbki drobiowej
2 duże cebule
2 jabłka
mąka
sól, pieprz, majeranek
Wątróbkę umyć, wykroić nieładne części, posypać pieprzem i majerankiem.
Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na patelni na niezbyt dużym ogniu. Dodać obtoczoną w mące wątróbkę i smażyć razem. Powkładać też na patelnię ósemki jabłek i dusić wszystko razem. Jak tylko jabłka zrobią się miękkie, wyjąć je. Uważać, żeby się z nich nie zrobiła ciapa podczas smażenia.
Kiedy cebula będzie złota, a wątróbka ładnie usmażona (nie powinna być krwista w przekroju), posolić ją i przełożyć wszystko na półmisek.
Podawać z ziemniakami albo z pieczywem.
eb56