Składniki
• 8 kg cukini
• 1/2 kg cebuli
• 40 dag marchwi
• 2 główki czosnku
• 20 dag pietruszki, korzeni wraz z natką
• pół litra octu
• pół litra oleju
• szklanka cukru
• 10 dag soli
• ziele angielskie, pieprz, kopiata łyżka curry
Etapy przygotowania
1. Cukinię i cebulę kroimy w talarki lub jeśli są duże, w półtalarki. Marchewkę i korzeń pietruszki po obraniu ścieramy na dużych oczkach tarki, czosnek ścieramy na oczkach średnich. Natkę pietruszki drobno siekamy. Przygotowane składniki przekładamy do dużego garnka i mieszamy.
2. Ocet łączymy z olejem, solą, cukrem i curry, zagotowujemy.
3. Zalewą zalewamy jarzyny, zostawiamy na 2 godzinki pod przykryciem, uprzednio mieszając wszystko.
4. Rozkładamy sałatkę wraz z zalewą do słoiczków, do każdego wrzucamy ziarenka ziela angielskiego (po kilka) i pieprzu ziarnistego (również kilka). Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 25 minut.
walbo48