Herbaciana ryba(2).pdf

Herbaciana ryba

Składniki

1 kg filetów z ryby morskiej, 10 dag pieczarek, 10 dag szynki, 4

łyżeczki suchej herbaty, 2 cebule, łyżka mąki, łyżeczka soli,

ćwierć łyżeczki imbiru, olej do smażenia. Do panierowania: 2

białka jaj, 3 łyżki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzania

Zaparzyć herbatę w 2 szklankach wrzątku, przecedzić i ostudzić. Zalać naparem kawałki

ryby podzielone na podłużne filety, przykryć je i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do

lodówki) na 3-4 godz. Szynkę pokroić w paseczki, a cebulę i pieczarki w plasterki. Wyjąć

rybę z marynaty, osączyć i delikatnie oprószyć mąką oraz solą. Na każdym kawałku

położyć trochę szynki, cebuli i pieczarek, posypać imbirem, starannie zawinąć i spiąć igłą

do zrazów lub wykałaczką. Białko jaja lekko ubić, wymieszać z mąką i proszkiem do

pieczenia oraz taką ilością wody, żeby ciasto miało gęstość śmietany. Kawałki ryby

obtoczyć w cieście, a następ-nie usmażyć na gorącym oleju. Podawać z sosem

beszamelowym, ryżem i surówkami. (100 g - 105 kcal).