Rolada niedzielna.pdf

Rolada niedzielna

Składniki

60 dag mięsa bez kości (wieprzowe, wołowe lub cielęcina), 15

dag mięsa mielonego, marchewka, kawałek selera, 2-3 brukselki,

łyżka mrożonej kukurydzy, kajzerka, 3 jaja, cebula, łyżeczka

masła, grzybek suszony, 2 łyżki tartej bułki, łyżka mąki, tłuszcz

do smażenia, posiekana natka pietruszki, gałka muszkatołowa, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Mięso pokroić na plastry, rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Na stolnicy zwilżonej wodą

ułożyć z nich prostokąt, tak by kawałki nieco zachodziły na siebie. Dwa jaja ugotować na

twardo. Żółtko z trzeciego jaja wbić do mielonego mięsa, a białko ubić na pianę. Do

mięsa dodać namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, przysmażoną na tłuszczu cebulę,

łyżeczkę masła, tartą bułkę, przyprawy, natkę pietruszki oraz pianę z białka. Masę

starannie wyrobić i rozsmarować na płatach mięsa, ułożyć połówki jaj (zamiast jaj można

wziąć 1-2 parówki). Zrolować mięso wzdłuż dłuższego boku, owiązać grubymi nićmi.

Roladę oprószyć mąką i zrumienić na tłuszczu. Wlać trochę wrzącej wody lub bulionu,

włożyć grzybek suszony i dusić pod przykryciem. Na 20 min przed końcem duszenia

włożyć kukurydzę i pokrojone w kostkę warzywa. Z rolady usunąć nitkę, a mięso pokroić

w plastry, obłożyć warzywami. 100 g - 190 kcal.