Ryba smażona w sosie.pdf

Ryba smażona w sosie

Składniki

75 dag filetów z karpia, dorsza lub halibuta, 4 duże pieczarki,

białko małego jaja, półtorej łyżki mąki ziemniaczanej,

kawałeczek świeżego korzenia imbiru lub pół łyżeczki

sproszkowanego, 2 cebule dymki, 5 łyżek oleju, łyżka smalcu,

sól. Sos: 8-10 łyżek esencjonalnego rosołu z kury, 5 łyżek wódki wyborowej, po

półtorej łyżeczki cukru i mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzania

Rybę pokroić na nieduże kawałki, usuwając wszystkie ości, posypać solą i mąką

ziemniaczaną, wymieszać z białkiem i odstawić na chwilę w chłodne miejsce. W woku

lub na patelni z grubym dnem mocno rozgrzać 3 łyżki oleju i smalec. Włożyć kawałki

ryby, każdy smażyć po minucie z obu stron, przełożyć na ogrzany półmisek. Składniki

sosu dobrze wymieszać w miseczce. Na pozostałym gorącym oleju minutę smażyć

pieczarki (pokrojone w dość grube plastry), cebulę (pokrojoną w piórka) i posiekany

imbir. Następnie wlać sos, gotować chwilę, aż zgęstnieje, włożyć rybę, 2-3 razy

delikatnie ją przewrócić. Zmniejszyć ogień i dusić 5 min, po czym przełożyć potrawę

na dobrze ogrzany półmisek. Podawać z ryżem lub pieczywem. (100 g - 145 kcal).