Łatwa kuchnia indyjska (odc. 002) Kurczak chilli.pdf

kuchnia.tv

Kurczak chilli

trudność: łatwe

Marynata

duży kawałek świeżego imbiru, obrany i grubo posiekany

2-3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane

2-4 zielone papryczki chilli, przecięte wzdłuż na pół i wypestkowane

sól do smaku

1 łyżeczka garam masala

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju roślinnego

Kurczak

800 g kawałków kurczaka bez skóry, ponakłuwanych widelcem

3 łyżki oleju roślinnego

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

½ łyżeczki mielonego kminu

4 kromki białego chleba, rozdrobnione w blenderze na okruchy

1-2 duże jajka, rozkłócone

1 cytryna, do podania

Przygotowanie

Zmiksować wszystkie składniki marynaty na gładką pastę. Obtoczyć kawałki kurczaka w

marynacie. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Wyjąć

odpowiednio wcześnie, aby mięso osiągnęło przed pieczeniem temperaturę pokojową. Nagrzać

piekarnik do 225 °C. Wlać olej do brytfanny, na tyle dużej, aby wszystkie kawałki kurczaka

zmieściły się w jednej warstwie. Wstawić na górny poziom piekarnika, aby podgrzać olej.

Wymieszać sól i pieprz z okruchami chleba. Wyjąć kurczaka z marynaty, strząsnąć jej nadmiar i

starannie obtoczyć każdy kawałek w okruchach. Zanurzać kawałki kurczaka w jajku i ponownie

obtaczać w okruchach. Ułożyć w brytfannie i piec 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 °C,

odwrócić kurczaka i piec jeszcze 15-25 minut (zależnie od wielkości kawałków). Podawać z

cząstkami cytryny.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska.

(odc.2)

1 z 1

2010-02-09 20:37