Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię (odc. 004) Cambridge burnt cream.pdf

kuchnia.tv

Cambridge burnt cream

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

600 ml śmietany 30%

100 g cukru drobnego

5 żółtek

1½ laski wanilii

Przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C. Do miski wlać żółtka i wsypać cukier. Wyskrobać miąższ z

wanilii i dodać do żółtek. Ubijać żółtka do momentu, gdy cukier się rozpuści. Doprowadzić

śmietanę do wrzenia, zdjąć z ognia gdy zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki. Wlać ją do masy

żółtkowej cały czas ubijając. Rozlać krem do żaroodpornych miseczek i wstawić je do głębokiej

blachy wyłożonej płótnem. Wlać wodę do blachy. Piec 30 minut w kąpieli wodnej, aż krem się

zetnie. Po ostudzeniu schłodzić w lodówce. Krem pokryć równomiernie cukrem i przypalić

palnikiem lub pod grillem w piekarniku.

Przepis z programu Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię.

(odc.4)

1 z 1

2010-02-16 15:44