Mazurek piaskowy
Składniki:
5 jaj
12 dag cukru
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
4 dag masła
10 dag suszonych śliwek kalifornijskich
polewa:
białko
18 dag cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
do dekoracji:
kilka suszonych śliwek
daktyle
figi
smażona skórka pomarańczowa
Śliwki drobno pokrój, żółtka utrzyj z 10 dag cukru, białka ubij na sztywną pianę, pod koniec wsyp pozostały cukier. Do utartych żółtek dodawaj na przemian ubitą pianę i mąkę ziemniaczaną. Cały czas mieszając, powoli wlewaj stopione masło i dorzucaj posiekane śliwki. Ciasto przełóż teraz na blachę posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Wstaw do średnio gorącego piekarnika i upiecz na złoty kolor.
Przygotuj polewę: białko, cukier puder i sok z cytryny utrzyj na białą masę. Gotową polewę wylej na gorące ciasto, na wierzchu ułóż bakalie i ponownie wstaw na kilka minut do wyłączonego, ale jeszcze gorącego piekarnika.
psotnica23