Cukinia smażonaPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 40 min.600 g malych cukini,200 ml oleju.Sos winegret:6 lyzek oliwy,1 zabek czosnku,2 lyzki octu winnego lub soku z cytryny,kilka listkow swiezej bazylii,sol, pieprz.1. Cukinie umyc, odciac konce, pokroic na plasterki grubosci 5-6 mm. Na patelnirozgrzac olej. Wrzucac plasterki cukini i smazyc na zloty kolor.2. Przygotowac sos: czosnek rozgniesc, utrzec z sola, dodac pieprz, ocet, oliwei pokrojone listki bazylii. Dokladnie wymieszac.3. Cukinie przelozyc do miski. Polac sosem, odstawic na 1 godz. Do sosu moznadodac, zamiast bazylii, oregano.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 32 "Warzywa", strona 21.
psotnica23