Buraczki po kapitańsku70 dag buraków,10 dag słoniny,8 dag cebuli,3 dag mąki150 ml czerwonego wytrawnego wina,sól,sok z cytrynyBuraki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować pod przykryciem lub upiec w piekarniku. Następnie wyjąć, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić. Słoninę pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z burakami i winem, dusić kilka minut na małym ogniu, doprawić do smaku.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
psotnica23