Pączki babuni.pdf

Pączki babuni

Składniki:

2.5-3 szklanki mąki

1 szklanka mleka

3 łyżki cukru

3 łyżki oleju

1 łyżka drożdży

1 cytryna

1 cukier waniliowy

1 l oleju do smażenia

3/4 szklanki cukru pudru

1/2 szklanki powideł różanych lub śliwkowych

Przygotowanie:

Rozpuść drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodaj pół szklanki mąki,

cukier, cukier waniliowy i otartą skórkę ze sparzonej wrzątkiem cytryny.

Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Kiedy mieszanina w garnku znacznie urośnie, dodaj do niej tyle mąki, aby dało

się zagnieść dość miękkie, ale nie klejące się do rąk ciasto. Pod koniec

zagniatania dodaj olej i wgnieć go dokładnie w ciasto. Włóż ciasto z powrotem

do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu. Gdy urośnie, po ok.

20 minutach, jest gotowe do wałkowania. Ciasto podziel na 4 równe części,

każdą rozwałkuj na placek o grubości 1 cm, mniej więcej tego samego kształtu.

Na dwóch plackach w kilkucentymetrowych odstępach onakładaj niewielką

ilość powideł (1 czubata łyżeczka). Ostrożnie nakryj je dwoma pozostałymi

plackami. Teraz szklanką wycinaj z ciasta krążki tak, aby powidła znalazły się

w nich po-środku. Jeżeli będziesz mocno naciskać szklanką, pączki powinny

być dobrze zlepione na brzegach. Jednak radzę sprawdzić każdy pączek i jeżeli

to konieczne, skleić staranniej. Z pozostałych skrawków ciasta ulep kulkę,

zagnieć i rozwałkuj, od nowa powtarzając całą procedurę. Pączki układaj na

posmarowanej olejem stolnicy i pozwól im urosnąć przez 10 minut, zanim je

zaczniesz smażyć. Gdy usmażone pączki przestygną, posyp je obficie cukrem

pudrem.