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Gesund Leben

SANDRA

BULLOCK

Der Star

im Porträt

EISIGES VERGNÜGEN

FÜR ALLE

Jetzt auch fettarm, laktosefrei

und in Bio-Qualität

QUALITÄTSREPORT

Zeichen setzen mit nachhaltigem Fischeinkauf

BERGSÜCHTIG

Wanderspaß für jeden Anspruch

der Kraft der Kräuter

Jung & vital mit

Die mediterrane Küche macht es vor!

+ 3 exklusive Rezepte der Cantinetta Antinori

www.ernaehrungswelt.at

Weil Ge sundheit mit der richtigen Ernährung beginnt

Editorial

Körper, Geist und Seele – gemeinsam ein Ganzes

Mag. Carmen Wieser, Chefredakteurin

W ir neigen dazu, nur Äußerlichkeiten wahr-

zunehmen. Wir urteilen, kategorisieren, ma-

chen uns ein Bild – aufgrund dessen, was wir

sehen. Dabei wissen wir eigentlich genau,

dass der Körper auch abhängig ist von Seele

und Geist. Das eine bedingt das andere,

und alle drei müssen im Einklang sein, damit

wir uns wohl und glücklich fühlen. Bewusst-

sein heißt das Zauberwort. Statt ständig

durch unser Alltagsleben zu rasen, sollten wir

bewusster auf uns schauen. Zum Beispiel die

Mittagspause zum Laufen nutzen. Lassen Sie

das Büro mal eine Stunde hinter sich und be-

wegen Sie sich bewusst. Denn jeden Tag soll-

ten wir etwas für Körper, Geist und Seele tun.

Geselligkeit macht glücklich. Eigentlich

ganz einfach. Die Italiener machen es vor:

gutes Essen und gute Gespräche in geselliger

Runde – mit lieben Menschen und einem gu-

ten Glas Wein. Am besten mit mediterraner

Anti Aging-Küche: wertvolles Olivenöl, safti-

ge Tomaten und frische Kräuter. Um die wun-

dersame Kraft von Kräutern geht es auch in

unserer Coverstory. Sie sind nämlich tatsäch-

lich ein gesundes, natürliches Anti-Aging und

halten uns länger jung und gesund!

Einschränkung, die wegfällt. Wer Eissorten

sucht, die fettarm, laktosefrei oder in Bio-

Qualität hergestellt sind, wird nun auch end-

lich fündig. Lesen Sie mehr über diesen Trend

in dieser Ausgabe.

Genießen Sie den Sommer ganz bewusst!

Entschleunigen Sie und tanken Sie neue Ener-

gie, nehmen Sie sich Zeit für Freunde. Damit

Körper, Geist und Seele im Einklang bleiben.

Ihre

Eisgenuss – bewusst und für jeden.

Menschen, die auf ihre Ernährung genau

achten müssen, sind dankbar für jede

Carmen Wieser

gesundleben@spar.at

Die wissenschaftlichen Berater von SPAR

Univ.-Doz. Dr. med.

Raimund Weitgasser

Prof. Dr. med.

Markus Metka

Prim. Univ.-Doz.

Dr. Christian Datz

Leiter der Diabetologie

am Univ.-Klinikum der

Paracelsus Privatuniversität

Präsident der

Österreichischen

Anti-Aging-Gesellschaft

Facharzt für

Innere Medizin und

Gastroenterologie

A ls Vorstandsmitglied der Öster-

reichischen Diabetes Gesellschaft

engagiert sich Univ.-Doz. Dr. med.

Raimund Weitgasser an vorderster Front

für ein gesundes Österreich und kämpft

mit besonderem Einsatz gegen die

„Volkskrankheit“ Diabetes. Seine Schwer-

punkte liegen bei den unterschiedlichen

Formen und Ausprägungen der Zucker-

krankheit, den verschiedenen Blutzucker-

messsystemen, den diabetischen Kompli-

kationen und bei den neuen Diabetes-

medikamenten. In dieser Ausgabe gibt

der Stoffwechselexperte uns auf Seite 28

wertvolle Tipps zum Thema „Müsli-Riegel

und ihr Energiewert“.

E ine gesunde Ernährung trägt dazu bei,

unsere jugendliche Vitalität bis ins hohe

Alter zu erhalten, weiß Prof. Dr. med.

Markus Metka, renommierter Anti-Aging-

Experte und Oberarzt der Abteilung für

Endokrinologie an der Uniklinik Wien

sowie Präsident der Österreichischen

Menopause- und Andropause-Gesell-

schaft. Der Autor zahlreicher Bücher kennt

die Geheimnisse spezifischer Inhaltsstoffe

in Lebensmitteln und weiß, worauf es bei

einer ausgewogenen Ernährung an-

kommt. Erfahren Sie auf Seite 10, warum

unsere Kräuter wahre Anti Aging-Wunder

sind und was es mit dem „neuroprotekti-

ven Lebensstil“ auf sich hat.

Z usammenhänge und Ursachen

erkennen, daraus die richtigen Schlüsse

ziehen und entsprechende Maßnahmen

ergreifen – das ist auch in puncto

Ernährung das Maß aller Dinge.

Prim. Univ.-Doz. Dr. Christian Datz,

Vorstand der Internen Abteilung am

Krankenhaus in Oberndorf/Salzburg,

Facharzt für Innere Medizin, Facharzt

für Gastroenterologie und Hepatologie

und Facharzt für Nephrologie, forschte

z. B. am Kings College Hospital in

London und am National Cancer Center

in Tokyo. Für GESUND LEBEN beantwor-

tet Primar Datz auf Seite 28 Leserfragen

rund um das Thema richtige Ernährung.

Heft Nr. 3/09

Highlights

Im Garten der

Gesundheit

MIT DER KRAFT DER KRÄUTER BLEIBEN

WIR LÄNGER JUNG UND VITAL

Qualitätsreport:

NACHHALTIG FISCH

EINKAUFEN

Ausbildung mit Auszeichnung

DER 2. PLATZ DES BETRIEBLICHEN SOZIALPREISES 2008

GEHT AN SPAR

N achdem SPAR 2008 den Österrei-

Exklusiv

DIE CANTINETTA

ANTINORI ÖFFNET

MIT KOCH MARKUS

BRUNNER IHR

GEHEIMES REZEPTBUCH

chischen Staatspreis für Lehrlingsausbildung

gewonnen hat, wurde nun das innovative

Projekt „Lehre und Matura“ mit dem zweiten

Platz des „Betrieblichen Sozialpreises 2008“

ausgezeichnet. Der Preis

wurde vom Verein „fair-finance“ ins Leben

gerufen. Das Projekt kommt bei den

SPARianern sehr gut an: Derzeit absolvieren

240 junge Menschen „Lehre und Matura“,

freut sich Lehrlingsverantwortliche Maria

Oßberger.

Freuen sich über den

„Betrieblichen Sozialpreis“ (v. l.):

Vorstandsvorsitzender der

„fair-finance“ Mag. Markus

Zeilinger, SPAR Lehrlingsver-

antwortliche Maria

Oßberger, SPAR Betriebstrat

Egon Karabacek und

Kundenberater der „fair-

finance“ Mag. Rainer Ladentrog.

Die Initiative für ein gesundes Österreich

Seit 2005 arbeitet SPAR mit einem wissenschaftlichen

Beirat zusammen, der aus Ernährungsmedizinern,

Diätologen und Ernährungswissenschaftlern besteht.

Gemeinsam mit diesen Experten werden eine Reihe

von Maßnahmen gesetzt, die zu einem besseren

Ernährungsbewusstsein in Österreich führen sol-

len. Die Produktentwicklung- und

-kennzeichnung im Bereich der SPAR-Eigenmarken

nimmt dabei eine wesentliche Rolle ein. Mehr Infos zu

den Aktivitäten unter www.ernaehrungswelt.at. Dort

können Sie auch den GESUND LEBEN-Newsletter

abonnieren.

Gesund

eben

Sandra Bullock

PORTRÄT DER

»SELBSTBE-

WUSSTEN BRAUT«

Ernährungstrends

EIS BEWUSST GENIESSEN

6 Coverthema

Im Garten der

Gesundheit

Die wundersame Kraft der

Kräuter. Plus: Drei exklusive

Rezepte der Cantinetta Antinori

14 Sandra Bullock im Porträt

Der Star ist trotz Weltruhm

erfrischend normal

15 Ernährung, Medizin

& Gesundheit

16 Ernährungstrends

Eisiges Vergnügen für alle

20 Qualitätsreport

Nachhaltiger Fischeinkauf

24 Lebensmittel im Mittelpunkt

8 Gründe für Beeren

26 Sommerzeit ist Beerenzeit

Fünf Rezepte für beerige Gerichte

28 Experten antworten

auf Ihre Ernährungsfragen

31 Bewegung &

Mentale Fitness

32 Bergsüchtig

Österreichs Alpen bieten Erholung

und Fitness für jeden Wander-Typen

34 Experten antworten

auf Ihre Bewegungsfragen

Lebensmittel im Mittelpunkt

8 GRÜNDE FÜR BEEREN

Heft Nr. 3/09

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