CIASTO Z RABARBAREM II
Składniki na ciasto:
· 450 g mąki pszennej
· 220 g masła/margaryny
· szczypta soli
· kilka łyżek zimnej wody
Mąkę z solą i masłem wyrobić jak na kruszonkę. Następnie połączyć, dodając kilka łyżek zimnej wody i zagnieść ciasto.
Spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.
Ponadto:
· 6 szklanek pociętego na kawałki, obranego rabarbaru
· 1,5 szklanki cukru (lub mniej, jeśli lubicie kwaśny rabarbar)
· pół łyżeczki cynamonu (niekoniecznie, jeśli lubicie)
· 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
Wszystko wymieszać.
Oraz:
· 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta z wierzchu
· kilka łyżek cukru demerara do posypania
Przygotować foremkę (jak do apple pie) o średnicy 25 cm.
Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 2 części: jedną trochę większa od drugiej. Mniejszą część rozwałkować, podsypując mąką i wyłożyć do foremki, na jej dno i boki. Do wnętrza nałożyć nadzienia z rabarbarem. Drugą część ciasta również rozwałkować i nałożyć na wierzch foremki, zrobić otwory, by sok mógł odparowywać. Ciasto posmarować mlekiem, posypać cukrem.
Piec 15 minut w temperaturze 200ºC, następnie zmniejszyć i piec kolejne 25 minut w temperaturze 180ºC.
Smacznego :)
· piekłam z połowy składników w formie o średnicy dolnej 16 cm
Zosinek61