Saltimbocca alla romana.pdf

Saltimbocca alla romana

Składniki:

4 sznycle cielęce

sok z cytryny

4 plastry prosciutto

masło

świeżo posiekane liście szałwi

sól

świeżo zmielony pieprz

kieliszek białego wytrawnego wina

Sposób przygotowania:

Sznycle umieść między dwoma kawałkami folii aluminiowej i rozbij tłuczkiem do mięsa lub

rozwałkuj, żeby były bardzo cienkie. Przełóż je na talerz, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 30

minut.

Mięso osusz, oprósz solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną szałwią. Na każdym

sznyclu umieść plaster szynki i zepnij całość wykałaczką.

Na dużej patelni roztop masło, wrzuć resztę szałwii i smaż ok. 1 minuty, mieszając. Sznycle włóż

na patelnię i zarumień na złoto przez 4-5 minut z każdej strony. Wlej białe wino i smaż następne

dwie minuty.

Sznycle przełóż na podgrzane półmiski, polej sosem pozostałym ze smażenia, usuń wykałaczki i

podawaj.

Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: