Cum se prepara Sushi __ Samurai's World __ Japonia, o lume a traditiilor.pdf - SUSHI - kmax

Cum se prepara Sushi :: Samurai's World :: Japonia, o lume a traditiilor

Bun venit la Samurai's World !

Iun 20, 2004 - 04:22 PM

31 Citiri

Cum se prepara Sushi

Username

OREZUL DE SUSHI

Intai de toate, orezul

trebuie sa fie din cel

cu bob mai grasut.

Orezul se fierbe

folosind volume egale

orez/apa, dupa cum

urmeaza:

Administrare cont

Parola

· Prima pagina

· Contul meu

· Logout

Re•ine-mi datele

Meniu principal

Nu e•ti înregistrat?

Po•i s•-•i creezi un

cont acum!

· Categorii principale

· Top 10 articole

· Propune articol

· Recomanda-ne

· Statistici

· Linkuri utile

· Carte de oaspeti

· Forum

2 cesti (180 ml) orez... 2 cesti apa (ies cam 4 cesti de

orez fiert)

Se pune la rice-cooker ori se fierbe in oala, pe

aragaz, dupa urmatorul algoritm:

- se acopera oala cu un capac greu; se lasa la foc

mediu pana incepe sa fiarba

- se da la foc mare 1 minut

- se da la foc mic 4-5 minute

- se da la foc ff mic 10 minute

- se ia de pe foc si se lasa la "odihna" inca 10 minute,

fara a ridica capacul

Link-uri înrudite

· Mai multe despre

Bucataria traditionala

· •tiri de la Catalin

Despre Japonia

Cel mai citit articol în

Bucataria traditionala:

Sushi

· Totul despre samurai

· Arhitectura japoneza

· Traditii si obiceiuri

· Istoria Japoniei

· Religia in Japonia

· DO - "Calea"

· Sabiile japoneze

· Bucataria traditionala

· Romani in Japonia

Se amesteca intr-un bol mic otet (de orez, de

preferinta), zahar si sare, in urmatoarea proportie:

5 cesti orez fiert...3+1/2 linguri otet...1 lingura

zahar...1+1/2 lingurite sare

Se pune orezul fiert (fierbinte) intr-u caston, se

adauga "sosul" de otet, zahar, sare si se amesteca cu

o spatula de lemn, fara a strivi boabele (se fac

miscari "de taiere"); daca e prea apos, i se face

domnului orez vant cu evantaiul, pentru a se evapora

excesul de lichid. Pana la folosire, orezul de sushi

astfel preparat se lasa in castron, acoperit cu un

prosop umed.

Arte traditionale

· Ikebana

· Origami

· Haiku

· Bonsai

· Shodo

· Hogaku

· Chanoyu

· Geisha

· Kimono

· Ukiyo-e

· Kabuki

· Bunraku

· Teien

· Shiatsu

http://www.samurai.ro/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=52&mode=thread&order=0&thold=0 (1 of 3)6/20/2004 8:11:36 PM

Cum se prepara Sushi :: Samurai's World :: Japonia, o lume a traditiilor

INGREDIENTE PT. SUSHI

Arte martiale

· Jujutsu

· Karate

· Sumo

· Judo

· Aikido

· Kendo

· Kyudo

· Yabusame

· Shuriken

- peste: somon crud (felioare); ton crud (asemenea);

somon afumat

- conserve de peste: ton, macrou

- fructe de mare: arici de mare(crud, scos din

carapace); icre de somon; picioare de crab (fiert;

scos din carapace); creveti (cruzi sau fierti, scosi din

carapace); caracatita (cruda sau fiarta, felioare);

sepie (cruda, felioare)

- carne : pui (preparat "teriyaki"), porc (ham)

- legume: castraveti; avocado; porumb (boabe, din

conserva)

Promo

• facultativ: ceapa (felii subtiri), maioneza, lamaie

(felii), nori (un fel de hartie din alge)

• bligatoriu (desi pot lipsi la unele retete): sos de soia

(shoyu); pasta de wasabi (horse radish paste, de

culoare verde si cu gust asemanator hreanului);

felioare de ghimbir (ginger) marinat (in otet si zahar,

cred)

se insoteste de: ceai verde (matcha e cel mai bun,

dar la urma oricare) sau beeere!

COMBINATII:

1. Somon afumat (orez de sushi, somon afumat,

ceapa, maioneza; ingredientele "obligatorii" pot lipsi)

- se tapeteaza un castron putin adanc cu felii de

somon afumat

- se pune in castronul tapetat orez de sushi; se

preseaza

- se rastoarna castronul pe un platou

- se "orneaza" cu maioneza si se presara cu felii de

ceapa, ori se pun doar felioare de lamaie

- se taie ca un tort si se haleste cu mana sau cu

betisoarele (exersati!)

2. Somon, ton, fructe de mare (peste crud, felii,

ingredientele "obligatorii")

- se ia, cu mana uda, din castron, cantitati mici de

orez si se formeaza gramajoare aidoma mititeilor

romanesti

- se ung "mititeii" cu un strop (cat un bob de mazare)

de pasta de wasabi

- se aseaza pe fiecare "mititel" o felie de peste ori un

crevete ori o felie de caracatita etc

- se aseaza "mititeii" frumos pe un platou

- cand se mananca, fiecare inmoaie "mititelul" ales in

sos de soia (care e picurat intr-o farfuriuta in fata

fiecarui mesean); dupa fiecare imbucatura se

ciuguleste o felioara de ghimbir marinat, care "spala"

papilele in vederea degustarii imbucaturii urmatoare

3. Carne, legume (vezi mai sus).

http://www.samurai.ro/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=52&mode=thread&order=0&thold=0 (2 of 3)6/20/2004 8:11:36 PM

Cum se prepara Sushi :: Samurai's World :: Japonia, o lume a traditiilor

----------

Multumesc Iuliei Mihalache (Tsuruga, Fukui -

Japonia) pentru reteta ;)

Publicat de: Catalin la Vineri, Iunie 04, 2004 - 04:21 AM

Online din 28 aprilie 2004. Pagina creata de Catalin Stefan .

http://www.samurai.ro/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=52&mode=thread&order=0&thold=0 (3 of 3)6/20/2004 8:11:36 PM

Cum se prepara Sushi Samurai's World Japonia, o lume a traditiilor.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: