Kalarepki faszerowane
Składniki:
· 8 kalarepek
· żółty ser do posypania
· sól
· tłuszcz do formy
Farsz:
· ½ kg piersi z kurczaka
· 10 dag pieczarek
· 1 szalotka
· 3 małe marchewki
· ¾ szklanki śmietany
· 1,5 szklanki bulionu
· sok z cytryny
· sól, pieprz
· 3 łyżki oleju
Wykonanie: Kalarepki obrać, umyć, obgotować 3 - 4 minuty, odcedzić. Gdy przestygną wydrążyć tak, żeby ścianki miały około 1 cm. Mięso pokroić w kostkę i obsmażyć na oleju, doprawić solą i pieprzem, wyjąć z patelni. Szalotkę posiekać, pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę. Marchewki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Miąższ z kalarepek posiekać. Wszystkie warzywa podsmażyć na tłuszczu ze smażenia kurczaka. Wlać bulion, zagotować, dodać śmietanę i mięso. Całość dusić około 10 minut, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Kalarepki napełnić farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać żółtym serem. Piekarnik nagrzać do 200ºC, wstawić kalarepki, zapiekać około 20 minut.
Niunia51