Wino lubi poleżeć.pdf

Wino lubi poleżeć

Wino najlepiej przechowywać w chłodnej i ciemnej piwnicy,

albo innym przewiewnym i ciemnym pomieszczeniu, w

którym utrzymywana jest stała temperatura. Optymalna

temperatura przechowywania wina wynosi 10-12°C.

Dopuszczalne są wahania w granicach 5-18°C, jeśli będą

krótkotrwałe. Najniebezpieczniejsze są skoki temperatury.

Butelki powinno się układać poziomo na specjalnych półkach lub stojakach. Zanurzony w

płynie korek wtedy nie wysycha, nie kurczy się, chroni więc wino przed dostępem

powietrza niekorzystnie zmieniającego smak trunku. Kilka godzin przed podaniem na stół

butelkę trzeba postawić, aby wytrącił się osad.

Ważne jest, aby w pobliżu leżakującego wina nie znajdowały się żadne produkty o silnym

zapachu - żywność, środki czystości, detergenty - ponieważ przez korek woń może

przenikać do wina.

Niewielki zapas wina można też przechowywać w lodówce. W najnowszych typach

lodówek są nawet montowane odpowiednio wyprofilowane plastikowe półki,

umożliwiające położenie kilku butelek wina.

Rady

Jeśli w butelce zostało trochę wina, można nim napełnić pojemniczki na lód i zamrozić.

Winne kostki przydadzą się do przyprawiania sosów albo deserów. Resztki wina można

też dolać do octu winnego, a będzie bardziej esencjonalny.