Polędwica wieprzowa łososiowa.pdf
(
121 KB
)
Pobierz
348204937 UNPDF
Na 1 kilogram polędwicy bez koci przygotowujemy miezankę peklującą
• 40g oli prażonej
• 4 g aletry
• 1 g pieprzu
• 1 g ziela angielkiego
• 0,3 g majeranku
• pół licia laurowego
• pół ząbka czonku
• inne przyprawy według upodobania
Polędwice peklujemy tak jak w poprzednim przepisie.
Z upeklowanej i ouzonej polędwicy zdejmujemy cały tłuzcz i odbarwione mięo Polędwice
owijamy płatami łoniny o gruboci około 5mm Tak przygotowana polędwice wkładamy w gruba
kizkę i oznurowujemy Powietrze jakie mogło zotad przy polędwicy uuwamy nakłuwając kizkę
Tak przygotowana polędwice wędzimy zimnym dymem jałowcowym lub jałowcowo dębowym, aż do
uzykania powierzchni wędzonki o kolorze janożółtym
Autor: T. Cymer
Plik z chomika:
jac1123
Inne pliki z tego folderu:
Polędwica łososiowa Ligawy.pdf
(736 KB)
Polędwica sopocka, pieczona.pdf
(264 KB)
Polędwica surowa, w osłonce.pdf
(102 KB)
Polędwica wieprzowa łososiowa.pdf
(121 KB)
Polędwica wieprzowa wędzona.pdf
(127 KB)
Inne foldery tego chomika:
## Nalewki zdrowotne
@ PORADNIKI BUDOWLANE
■ ANGIELSKI+
■ NIEMIECKI+
◄ Kroniki
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin