Świąteczna zapiekanka ze śledzia.doc

Śledzie

Składniki:

·         4 filety śledziowe (mogą  być solone ale najlepiej jeśli są świerze)

·         Przyprawa korzenna do piernika

·         0,5 kg ziemniaków

·         2 duże cebule

·         30 g bułki tartej

·         2 szkl mleka

·         Masło

·         10 dag sera żółtego, najlepiej twardego

·         Oliwa z oliwek

Jak zrobić zapiekankę ze śledzia?

Jeżeli mamy solone filety śledzia moczymy je w wodzie przez 2 godz, co godzinę należy wymieniać wodę. Nastepnie odłożyć odsaczone śledzie do chłodnego miejsca np. do lodówki na ok. godz, potem moczyć  w mleku przez ok. 1,5 godz. Po odsączeniu filetów pokroić je na 3 części.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, następnie ostudzone obrać ze skórki i pokroić  w cienkie plasterki. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ułożyć warstwowo ziemniaki i śledzie. Każdą warstwę posypać szczyptą przyprawy korzennej. Na wierzchu zapiekanki powinny znajdowac się ziemniaki. Wszystko oblać odrobiną oliwy, wierzch posypać startym serem i bułką tartą.
Zapiec aż ziemniaki się zrumienią.