Sandacz w sosie paprykowym
Składniki:
80 dag filetów z sandacza
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
duża zielona papryka
2 łyżki drobno pokrojonego pora
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
pół szklanki białego wytrawnego wina
pół szklanki śmietany
2 łyżki przecieru pomidorowego
szczypta cukru
liść laurowy
pół łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki słodkiej mielonej papryki
mała papryka żółta i czerwona
sól
do dekoracji:
kilka gałązek zielonej pietruszki
Umyte i osuszone filety (po usunięciu ości) obficie posyp mieloną papryką, oprósz solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.
Drobno pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną w paseczki zieloną paprykę, por, pokruszony liść laurowy i natkę pietruszki włóż do płaskiego rondla, wlej wino i gotuj razem na małym ogniu pod przykryciem około 5-6 minut. Dodaj 2-3 łyżki śmietany, wymieszaj, włóż pokrojoną na porcje rybę i duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.
Następnie rybę delikatnie wyjmij, ułóż na ogrzanym półmisku i zostaw w cieple. Do sosu dodaj tymianek, cukier i sól, wlej resztę śmietany wymieszanej z przecierem pomidorowym - podgrzawszy go - polej nim rybę.
Podaj udekorowaną paseczkami kolorowej papryki i gałązkami zielonej pietruszki.
natyt