PuriPorcja dla 6 osob. Czas przygotow. 30 min.250 g maki,100 g masla,woda,olej roslinny.1. Dobrze wymieszac make z maslem. Dodac wode, aby uzyskac konsystencje miekkiego, gladkiego ciasta.2. Uformowac kulki z ciasta o srednicy ok. 3 cm, cienko rozwalkowac - plackipowinny miec srednice ok. 15 cm.3. Rozgrzac silnie duza ilosc oleju roslinnego na patelni. Delikatnie ukladacciasto. Gdy olej ma odpowiednio wysoka temperature, placek szybko wyplywa napowierzchnie i natychmiast powstaja na nim pecherzyki. Smazyc tak dlugo, azplacek bedzie chrupki.4. Podawac gorace do dan podstawowych.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 6 "Kuchnia indyjska", strona 72.
pmm3