Zupa królewska.pdf

Zupa królewska

Składniki

40 dag kurczaka, włoszczyzna (marchew, seler, pietruszka), 12

dag śmietany, żółtko, 1-2 łyżki mąki, koperek, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Kurczaka umyć, zalać sześcioma szklankami wody, dodać obraną włoszczyznę i

ugotować. Wyjąć kurczaka, obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości, zemleć, dodać do

przecedzonego wywaru. Zaprawić mąką rozmieszaną z niewielką ilością chłodnego

wywaru, zagotować. Żółtko rozmącić ze śmietaną, wlać do zdjętej z ognia zupy,

przyprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem. Podawać w filiżankach z grzankami lub

groszkiem ptysiowym.