Pstrąg zapiekany w sosie jogurtowym
Składniki na 4 porcje:
2 pstrągi (po około 50 dag)
10 dag selera naciowego lub korzeniowego
po 5 dag marchwi, pora i dymki
20 dag pomidorów (mrożonych)
5 dag masła
1/4 l wytrawnego białego wina (ewentualnie)
15 dag naturalnego jogurtu
ząbek czosnku
2-3 łyżki posiekanych świeżych ziół (szczypiorek, natka, koperek)
żółta papryka (ewentualnie)
sól
pieprz
Zacznij od przygotowania ryb: wypatrosz je, umyj, osusz, posól i posyp pieprzem. Warzywa oczyść i pokrój na małe kawałki.
Masło stop w żaroodpornym naczyniu, włóż warzywa i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Teraz zalej je białym winem lub wodą i duś jeszcze 5 minut. Na koniec przypraw solą i pieprzem. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Podzieli je na ćwiartki i ostrożnie usuń z nich pestki.
Rybę i pomidory ułóż na warzywach. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polej nim rybę, całość posyp ziołami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 30 minut.
Paprykę umyj, wykrój gniazda nasienne, pokrój w krążki i obłóż nią rybę.
mrufczak