2 łyżki musztardy,1 łyżka masła,1 łyżka mąki,0.75 szkl. rosołu,3 cebule,1 łyżka cukru,0.25 szkl. białego wytrawnego wina,sok z cytryny,sól,cukier,1 żółtko.
Obraną cebulę opłukac, pokrajać i udusić z masłem. Gdy zaczyna mięknąć, oprószyć mąką, wymieszać, dusić jeszcze kilka minut, zalać rosołem. Ugotować do miękkości (1/3 rosołu powinna wyparować). Dodać wino, musztardę i zmiksować lub przetrzeć przez sito. Zrumienić na suchej patelni łyżkę cukru. Karmel rozpuścić zalewając przyprawionym sosem, podgrzewać i zaciągnąć żółtkiem przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do mięs gotowanych i smażonych.
babcia_marysia