wegańska bogini w kuchni helion.pdf

Wegaskie

NIADANIA

Kawa jest szkodliwa dla organizmu i to zy sposób na rozpoczcie

dnia. (Jeli to dla Ciebie nowo, przeczytaj „Wegask bogini”,

s. 21). Prawdziwe niadanie mistrzów to wiee owoce.

Ale w weekendy oraz w dni, w które owoce nie wystarcz,

ciesz si poniszymi wegaskimi niadaniami.

Francuska „jajecznica” bez jaj

Domowe muesli

JEDYNA niadaniowa kanapka

Ziemniaczana „jajecznica” bez jaj

Francuski tost pod pierzynk z nerkowców

Podstawowe naleniki

Podstawowe muffinki owocowo-orzechowe

Koktajle

Wegaskie burrito na niadanie

Wegomlet z Denver dla dwojga

Francuska „jajecznica” bez jaj

W duej misce pocz tofu, ser, ce-

bulk, czosnek, patki drodowe, sos

tamari lub inny sos sojowy, kurku-

m, sól i pieprz. Odstaw mieszank

na bok.

Du patelni teflonow postaw

na rednim ogniu i stop na niej olej

kokosowy. Na tuszcz wrzu grzyby

i sma je, od czasu do czasu miesza-

jc, a bd mikkie, przez okoo 1½

minuty. Dorzu szpinak, jeli to ko-

nieczne, to po garci naraz, i sma,

a licie zmikn, przez okoo 1 mi-

nut. Dodaj tofu z dodatkami i sma

cao, od czasu do czasu mieszajc,

przez 3 – 4 minuty lub tak dugo,

a z „jajecznicy” wyparuje cay pyn

i bdzie gorca. Podawaj natych-

miast.

Porcja dla 3 – 4 osób

400 – 450 g twardego lub bardzo

twardego tofu, pokruszonego

(użyj dłoni lub widelca)

100 g pokruszonego wegańskiego sera

typu cheddar, innego łagodnego,

półmiękkiego sera lub łagodnego

sera topionego

3 posiekane pędy zielonej cebulki

2 rozgniecione ząbki czosnku

2 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżka sosu tamari lub innego sosu

sojowego

1 / 2 łyżeczki kurkumy

1 / 2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

1 / 2 łyżeczki pieprzu

1 / 2 łyżki rafinowanego oleju kokosowego

1 szklanka pokrojonych w plastry

grzybów (obojętnie, jakiego rodzaju,

lub mieszanych)

2 szklanki świeżych liści szpinaku

Wegaska bogini w kuchni

Domowe muesli

Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Patki owsiane rozó na duej

blasze do pieczenia o wysokich brze-

gach i piecz je, od czasu do czasu

mieszajc, przez okoo 15 minut, a

bd lekko upraone.

W midzyczasie w duej misce

pocz migday, kokos i sól. W maej

misce wymieszaj syrop klonowy,

syrop ryowy i olej.

Upraone patki wsyp do migda-

ów z dodatkami. Nastpnie dodaj

wymieszane syropy i dokadnie wszy-

stko pocz.

Wysmaruj tuszczem blach. Mu-

esli rozó równomiernie na blasze

i piecz je, mieszajc od czasu do

czasu, a bdzie zotobrzowe, przez

ok. 20 – 25 minut (mieszanina bdzie

wyglda nadal na gorc i mokr —

i taka te bdzie w dotyku). Domie-

szaj do muesli suszone owoce, a na-

stpnie pozostaw cao do zupe-

nego wystudzenia w rondlu lub na

kratce z piekarnika. (Czekanie, a

muesli wystygnie, bdzie tortur.

Postaraj si jednak. Ta potrawa jest

gorca). Przechowuj w szczelnym

pojemniku.

1 szklanka jagód (jeśli użyjesz truskawek,

usuń z nich ogonki i pokrój je

w ćwiartki)

1 opakowanie (ok. 150 g) sojowego

jogurtu waniliowego

lub owocowego

2 / 3 szklanki domowego muesli

DOMOWE MUESLI

Porcja na ok. 6 szklanek

2 szklanki płatków owsianych

1 1 / 4 szklanki (100 g) płatków

migdałowych

1 / 4 szklanki niesłodzonych wiórków

kokosowych

1 / 4 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

1 / 4 szklanki syropu klonowego

2 łyżki syropu ryżowego

2 łyżki oleju krokoszowego plus niewielka

ilość do wysmarowania blachy

1 szklanka suszonych owoców (rodzynek,

jasnych rodzynek, żurawiny,

posiekanych moreli — możesz

wykorzystać jeden rodzaj owoców

lub zmieszać je w dowolnej

kombinacji)

Wegaskie niadania

JEDYNA niadaniowa kanapka

Kawaek tofu podziel na 4 cienkie

plastry. Du patelni postaw na

rednim ogniu i stop na niej olej

kokosowy. Na tuszczu sma przez

2 minuty tofu oraz wdlin. Obró

tofu i wdlin na drug stron i dodaj

do tofu niewielk ilo masa sojo-

wego, zanim pooysz na tofu ser.

Przykryj patelni i sma wszystko

przez kolejne 2 minuty. Na 4 krom-

kach poó po 1 plastrze wdliny,

1 kawaku tofu z serem oraz po 1 pla-

sterku pomidora, jeli chcesz go uy.

Cao szczodrze posyp sol i pie-

przem oraz polej keczupem, jeli

masz tak ochot, i przykryj pozo-

staymi 4 kromkami. Podawaj na-

tychmiast. Po tym wszystkim mo-

esz umrze szczliwa.

Porcja na 4 kanapki

ok. 200 – 250 g pieczonego

lub smażonego tofu

2 łyżki rafinowanego oleju kokosowego

4 plastry wegańskiej wędliny sojowej

o smaku bekonu

4 plastry wegańskiego sera typu cheddar,

innego łagodnego, półmiękkiego

sera lub łagodnego sera topionego

8 kromek pieczywa pełnoziarnistego

4 plastry pomidora (opcjonalnie)

2 łyżki masła sojowego

drobnoziarnista sól morska

pieprz

keczup (opcjonalnie)

Wegaska bogini w kuchni

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: