Różne Przepisy.pdf

Bakłażany faszerowane w sosie

 łyżka oliwy

 10 dag ryżu pilaw (z przyprawami)

 pęczek dymki

 8 dag rokpola

 2 pomidory

 50 dag pomidorów z puszki

 sól

 pieprz

 majeranek

 2 bakłażany

 5 dag parmezanu

Sposób wykonania :

Ryż przygotować według przepisu na opakowaniu.

Dymki pokroić w krążki, świeże pomidory na kawałki, ser w

kostkę.

Do ryżu dodać 2/3 dymki, dusić razem przez 3 minuty.

Wymieszać z pomidorami i rokpolem.

Dymki usmażyć na oliwie, dodać rozdrobnione pomidory z puszki,

przyprawić do smaku solą, pieprzem i połową łyżeczki suszonego

majeranku.

Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż.

Wydrążyć miąższ, posiekać go i dodać do ryżu.

Farszem ryżowym napełnić połówki bakłażanów.

Sos pomidorowy wlać do żaroodpornej formy, ułożyć w nim

faszerowane bakłażany, zapiekać 40 minut w temperaturze 200ºC.

Po 30 minutach posypać parmezanem.

Bakłażan i szpinak w cieście

naleśnikowym

 1 bakłażan

 10 dag świeżych liści szpinaku

 1 szklanka mąki

 jogurt

 1 cebula

 1/2 cytryny

 1 łyżeczka musztardy

 1 łyżeczka ostrej papryki chili

 olej do smażenia

Sposób wykonania :

Cebulę siekamy.

Cytrynę obieramy i siekamy nożem.

Miksujemy jogurt z cytryną, cebulą i przyprawami.

Do tej masy stopniowo dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką,

żeby powstało ciasto gęstości ciasta naleśnikowego.

Bakłażan myjemy i kroimy na cienkie plastry.

Wybieramy niezbyt duże liście szpinaku, myjemy i osuszamy.

Plastry bakłażana i liście szpinaku pojedynczo zanurzamy w

cieście i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Bakłażan - prosty

 1 bakłażan

 oliwa czosnkowa

 posiekane zioła - bazylia, tymianek lub oregano

 sól

Sposób wykonania :

Bakłażana pokroić ze skórką w grube plastry.

Skropić oliwą czosnkową, posypać siekanymi ziołami.

Układać na gorącą patelnię grilowa, krótko opiekać z obu stron,

posolić.

Podawać z pieczonym mięsem lub jako sałatkę z pomidorami i

serem mozzarella.

Bakłażan - roladka

 1 bakłażan

 75 dag mielonego mięsa

 1 cebula

 1 posiekana papryka

 świeży majeranek

 sok z cytryny

 oliwa

 starty parmezan

 sól

Sposób wykonania :

Bakłażana obrać, pokroić wzdłuż w półcentymetrowe plastry,

skropić sokiem z cytryny i posolić.

Zostawić aby zmiękły.

Przygotować farsz z mielonego mięsa, posiekanej smażonej cebuli,

świeżego majeranku i drobno posiekanej papryki.

Zwinąć roladki, spiąć wykałaczką, układać ciasno w naczyniu do

zapiekania.

Polać oliwą, zapiec.

Dodać wody i dusić jeszcze przez 5 - 10 minut.

Po wyjęciu posypać parmezanem.

Bakłażany nadziewane jarzynami

 4 bakłażany średniej wielkości

 50 dag cebuli

 8 - 10 ząbków czosnku

 2 marchewki

 pół selera

 50 dag pomidorów

 4 łyżki przecieru pomidorowego

 3 - 4 łyżki oleju

 2 łyżeczki mielonej papryki

 3 łyżki tartej bułki

 1/2 szklanki bulionu

 2 - 3 łyżki gęstej śmietany

 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

 szczypta cukru

 sól, pieprz

Sposób wykonania :

Bakłażany umyć, osuszyć, odciąć łodyżki.

Każdy owoc naciąć wzdłuż (nie do końca), posypać obficie solą,

zostawić na 30 - 40 minut, po czym opłukać i osuszyć.

W płaskim rondlu rozgrzać olej, zeszklić na nim drobno

pokrojoną cebulę, dodać roztarty czosnek oraz marchewkę i seler

starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach, smażyć mieszając 5 -

7 minut.

Dodać przyprawy i przecier pomidorowy i dusić na niewielkim

ogniu 15 - 20 minut.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na

plasterki.

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ułożyć

bakłażany (przecięciem do góry), napełnić je przygotowanym

farszem, przykryć plastrami pomidorów, posypać tartą bułką,

skropić bulionem, przykryć folią aluminiową, wstawić do

nagrzanego piekarnika.

Po 40 - 50 minutach zdjąć folię, bakłażana polać śmietaną,

posypać natką i piec jeszcze 5 - 7 minut.

Podawać na gorąco lub na zimno.

Bakłażany zapiekane

 50 dag bakłażanów

 2 cebule

 2 - 3 ząbki czosnku

 20 dag szynki lub chudego wędzonego boczku

 4 pomidory

 łyżka posiekanej natki pietruszki

 łyżka posiekanych listków bazylii

 10 dag żółtego sera w cienkich plastrach

 5 dag tartego ostrego sera

 łyżka masła

 olej do smażenia

 sól, pieprz

Sposób wykonania :

Obrane bakłażany pokroić w plastry, posypać solą, zostawić na

pół godziny, po czym opłukać, osączyć i osuszyć.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry.

W rondelku stopić masło, zeszklić na nim drobno pokrojoną

cebulę i czosnek, dodać posiekaną szynkę i chwilę smażyć

mieszając, po czym zdjąć z ognia.

W płaskim rondelku rozgrzać olej i usmażyć plastry bakłażanów z

obu stron na złoty kolor.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ułożyć

warstwami : pomidory, bakłażany, szynkę z cebulką, plastry sera.

Warstwy przesypać bazylią, natką, solą i pieprzem, wierzch

posypać startym serem.

Wstawić potrawę do piekarnika na 30 minut.

Podawać z ryżem, ziemniakami lub pieczywem.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: