Krewetki w herbacie longjing.pdf

(108 KB) Pobierz

Krewetki w herbacie longjing

Przepis z programu

Kylie Kwong: Moje Chiny

(odc.4)

ilość osób:

trudność:

łatwe

Składniki

500g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych, ale z pozostawionymi ogonami

1 łyżka skrobi kukurydzianej

2 łyżki wina ryżowego

1 łyżka liści herbaty Longjing (można ją zastąpić inną dobrej jakości zieloną herbatą o

podłużnych, całych liściach)

�½ szklanki wrzątku

olej do smażenia na głębokim tłuszczu (ok. 500ml)

1 łyżka oleju arachidowego

2,5cm kawałek imbiru, drobno posiekany

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka wina ryżowego, dodatkowo

2 łyżki jasnego sosu sojowego

�½ łyżeczki oleju sezamowego

Przygotowanie

Wymieszaj w misce krewetki ze skrobią kukurydzianą i winem ryżowym. Przykryj i wstaw

do lodówki na 30 minut. Włóż liście herbaty do miseczki, zalej wrzątkiem i parz przez 2

minuty. Odcedź. Zachowaj liście, a płyn wylej. Rozgrzej w woku olej i smaż krewetki na

głębokim tłuszczu w dwóch partiach przez 3 minuty. Odłóż usmażone krewetki na ręcznik

papierowy, żeby odciekły. Wylej zużyty olej i wytrzyj woka papierowym ręcznikiem.

Rozgrzej w woku olej arachidowy, aż zacznie dymić. Dodaj imbir, czosnek i krewetki i smaż

przez 30 sekund. Wlej dodatkową łyżkę wina ryżowego, sos sojowy i olej sezamowy i smaż

przez 1-2 minuty. Dodaj zaparzone liście herbaty, dobrze wymieszaj i podawaj od razu.

@ Kylie Kwong