Przepisy - słodkości ;) - sprawdzone.docx

Tabela objętości produktów w gramach.

„Cycki Murzynki”

Ciasto:

Ø     6 białek

Ø     20 dag wiórek kokosowych

Ø    

20 dag suchego maku

Ø     15 dag cukru (około ¾ szklanki)

Ø     Cukier waniliowy

Ø     Biszkopty

Ø     Rodzynki

Masa:

Ø     6 żółtek

Ø     1 szklanka mleka

Ø     6 łyżek cukru

Ø     1 łyżka budyniu śmietankowego

Ø     Masło śmietankowe

Polewa:

Ø     ½ szklanki mleka

Ø     ½ szklanki cukru pudru

Ø     4 łyżki kakao

Ø     ½ kostki masła

Ø     2 łyżki żelatyny

Ciasto: Ubić białka, dodać cukier, cukier waniliowy, wymieszać delikatnie z wiórkami kokosowymi i makiem. Upiec ciasto (około 35 min.).

Masa: Mleko zagotować i odstawić do wystygnięcia. Utrzeć żółtka z cukrem i budyniem, połączyć z mlekiem i ugotować. Odstawić do wystygnięcia. Utrzeć masło dodając porcjami masę budyniową. Ucierać aż powstanie jednolita masa.

Polewa: Mleko zagotować. Cukier puder, kakao i rozpuszczoną żelatynę dodać do mleka i gotować 15 min. na małym ogniu aż polewa zgęstnieje. Odstawić z ognia i dodać masło. Mieszać aż do rozpuszczenia. Ostudzić.

Przygotowanie: Na upieczone ciasto wyłożyć równomiernie masę, na masę poukładać biszkopty uprzednio moczone w pączu (przegotowania woda z dodatkiem spirytusu). Na każdy biszkopt położyć po jednym rodzynku i całość polać polewą.

„Sernik z rosą”

Składniki na ciasto:

Ø       30 dag mąki pszennej;

Ø       10 dag cukru pudru;

Ø       2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Ø       2 żółtka;

Ø       1 jajko;

Ø       10 dag margaryny;

Ø       1 czubata łyżka smalcu;

Składniki na masę serową:

Ø       1,25 kg sera białego tłustego lub półtłustego;

Ø       0,5 szklanki oleju;

Ø       3 szklanki mleka;

Ø       1 szklanka cukru pudru;

Ø       1 budyń śmietankowy;

Ø       2 jajka;

Ø       4 żółtka;

Ø       0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

Składniki na bezę:

Ø       6 białek;

Ø       1 szklanka cukru kryształu;

Wykonanie:

Do miski lub na stolnicę przesiać przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Do sypkich składników dodać margarynę i smalec, dobrze posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i jajko i zagnieść ciasto. Dużą formę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym. Ciastem wyłożyć dno i boki formy.

Ser, jaja, żółtka i cukier utrzeć mikserem, następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo olej, budyń śmietankowy, proszek do pieczenia i mleko. Masa będzie płynna! Masę serową wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Sernik włożyć do nagrzanego do temperatury 180oC piekarnika i piec 50 minut. Dobrze jest na początku około 30 minut podpiekać ciasto od spodu, a dopiero potem piec i dół i górę. Po około 50 minutach wyłożyć na wierzch sernika pianę ubitą z białek z cukrem kryształem. Ciasto pieczemy jeszcze około 15 minut. 

Rosa na serniku pojawia się u mnie dopiero następnego dnia po upieczeniu ciasta.

„Piegusek z kremem”

Ciasto: (na średniej wielości blaszkę)
 

Ø    10 białek

Ø    1 szklanka cukru

Ø   

½ kostki margaryny

Ø    1 szklanka mąki

Ø    1 szklanka maku

Ø    2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

Ø    2 szklanki mleka

Ø    3 łyżki mąki krupczatki

Ø    8 łyżek wiórków kokosowych

Ø    kostka masła

Ø    1 żółtko

Ø    1 szklanka cukru pudru

...