Rolada "szachownica"
Składniki na ciasto:
· 6 jaj
· 1 i 1/4 szklanki cukru
· 2 i 1/3 szklanki mąki
· 1/3 szklanki mleka
· 1/3 szklanki oleju
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· 2 łyżki kakao
Masa karmelowa:
· 30 dkg cukru
· 0,9 litra mleka
· 6 łyżek mąki ziemniaczanej
· 125 g masła
· cukier waniliowy
Ponadto:
· 3 płaty wafli prostokątnych
Podane składniki ciasta podzielić równo na pół (oprócz kakao). Z jednej części przygotujemy ciasto białe a z drugiej kakaowe.
Ciasto białe:
jaja ubić z cukrem, cały czas ubijając dodać olej a następnie mleko. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez ok 30-40 min. (do tzw. suchego patyczka) w blaszce o wymiarach 35x20 cm.
Ciasto ciemne:postępować identycznie jak przy cieście jasnym, z tym że do mąki z proszkiem dodać jeszcze kakao. Piec na blaszce o tych samych wymiarach.Upieczone oba ciasta przekroić wzdłuż na 6 pasów. Ostudzić..Masa karmelowa:W garnku karmelizować cukier, należy uważać żeby za mocno nie spalić.. Do powstałego karmelu wlać mleko ( z podanej ilości odjąć jedną szklankę) i cukier waniliowy, mieszać aż się rozpuści cały karmel. Do odlanej szklanki mleka dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze rozmieszać. Dodać do mleka karmelowego i gotować jak budyń. Do ciepłego budyniu wmieszać szybko margarynę.Przygotowanie:Na blacie kuchennym rozłożyć płaty wafli - ja kładłam na wilgotną ściereczkę bo bałam się, że się nie zrolują( i to był dobry pomysł....). Posmarować każdy ciepłą masą karmelową ( zostawiając oczywiście masy na przełożenie pasów ciasta). Na każdy arkusz wafla położyć paski ciasta wzdłuż, jeden jasny, jeden ciemny połączone kremem. Górę pasów również posmarować masą i położyć na nich kolejne 2 sklejone masą pasy ciasta (na jasnym ciemny, na ciemnym jasny). Teraz wystarczy tylko zwinąć arkusz wafla wokół ciasta i otrzymamy roladę. Powstałe 3 rolady trzymamy owinięte folią w lodówce.Smacznego:)
allusial