Rodzaje diet leczniczych
Opracowała:
Sylwia Elżbieta Megger
Kierunek: Opiekun Medyczny
Semestr I, Grupa „a
Dieta bogatoresztkowa
Liczne badania wykazują, że istnieje związek między zmniejszoną podażą błonnika pokarmowego a chronicznym zaparciem, zespołem jelita nadpobudliwego i uchyłkowatością jelita grubego. Te same związki przyczynowe mogą być prawdopodobne w powstawaniu i rozwoju raka jelita grubego, a także miażdżycy, otyłości, cukrzycy i kamicy żółciowej
Dieta wysokobiałkowa
Dieta bogatobiałkowa stanowi zmodyfikowaną dietę podstawową w której zawartość białka wynosi 1,2-2,0 g/kg należnej masy ciała tj. 100-120 g/dobę, w skrajnych przypadkach np. rozległych oparzeniach do 3 g/kg masy ciała i więcej, tj. do 150 g/dobę. Wartość biologiczna tego białka mierzona wskaźnikiem białkowo-energetycznym powinna wynosić 7-9%. Oznacza to, że co najmniej ½ - 2/3 białka powinno być białkiem zwierzęcym w zależności od potrzeb, może być Stosowana w stosunku do innych składników pokarmowych, np. dieta bogatobiałkowa i bogatopotasowa, bogatobiałkowa i bogatotłuszczowa, bogatobiałkowa i małoenergetyczna itp.
Dieta lekkostrawna
Podstawą żywienia leczniczego jest dieta ogólna łatwo strawna, pełnowartościowa pod względem składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Różnica w porównaniu z żywieniem normalnym polega na wykluczeniu z racji pokarmowej produktów niestrawnych lub trudno strawnych. Przy sporządzaniu potraw należy brać pod uwagę takie techniki, które ułatwiaj a trawienie. Dla zapewnienia w diecie odpowiedniej ilości składników odżywczych: białka, tłuszczów, węglowodanów, związków mineralnych i witamin, należy w żywieniu ludzi zdrowych i chorych uwzględniać produkty z 12 grup pokarmowych i korzystać z norm wyżywienia zalecanych dla osiemnastu grup ludności.
Dieta ogólna – podstawowa
Dieta podstawowa stosowana jest u osób nie wymagających żywienia dietetycznego, będących w szpitalach, sanatoriach i innych zakładach leczniczych. Powinna ona spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych, tzn. ma spełniać zapotrzebowanie pacjenta na energię oraz wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, utrzymania należnej masy ciała i zachowania zdrowia. Dieta ogólna stanowi podstawę do planowania diet leczniczych
Dieta łatwostrawna - płynna i papkowata
Dieta łatwostrawna wskazana jest zwłaszcza osobom z chorobami jamy ustnej i przełyku. Chory nie jest w stanie przyjmować stałego pożywienia, w związku z czym zalecane jest podawanie jedzenia w formie płynnej.
Dieta łatwostrawna
Charakterystyka diety :
Dieta ta jest modyfikacją żywienia racjonalnego ludzi zdrowych. Ma szerokie zastosowanie w zakładach leczniczych. Powinna pokryć zapotrzebowanie energetyczne i dostarczyć takiej samej ilości składników pokarmowych, jak dieta podstawowa.
Różnica między żywieniem osób zdrowych a wymagających diety polega tylko na doborze produktów , które czynią potrawę łatwo przyswajalną. Podstawą tej diety jest ograniczenie, a nawet wykluczenie produktów i potraw tłustych, smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób, długo zalegających w żołądku, wzdymających, ostro przyprawionych.
W diecie łatwo strawnej należy ograniczyć podaż błonnika pokarmowego, ale pewna ilość tego składnika jest potrzebna, gdyż wchłania on wodę, rozluźnia masy kałowe i wpływa na ich wydalanie.
Błonnik pokarmowy można zredukować lub uczynić go mniej drażniącym przez:
· dobór delikatnych warzyw i dojrzałych owoców,
· obieranie,
· gotowanie,
· przecieranie przez sito i miksowanie produktów,
· podawanie przecierów i soków,
· stosowanie oczyszczonych produktów zbożowych.
Z pieczywa pełnoziarnistego w diecie tej można stosować jedynie chleb pszenny – graham. Wyjątek stanowią stany pooperacyjne i zapalenie żołądka oraz jelit, w których pieczywo razowe będzie całkowicie z diety wyeliminowane. Posiłki należy spożywać 4 – 5 razy w ciągu dnia, regularnie w określonych godzinach i niewielkich objętościach.
Ostatni posiłek zaleca się najpóźniej 2 godziny przed snem.
blusik21