Pasztet z watrobek z pistacjami.pdf

Pasztet z watrobek z pistacjami

na 1 foremke o poj. ok.600 ml

500 g watrobek drobiowych

6 suszonych miekkich sliwek

6 szalotek

1 zabek czosnku

1/2 peczka tymianku

250 g masla

8 lyzek Porto

3 lyzki posiekanych pistacji

sol,pieprz

Watrobki umyc,osuszyc i dobrze oczyscic z blonek.cebulki i czosnek obrac i drobno

posiekac.Sliwki drobno pokroic, wymieszac z 4 lyzkami Porto i odstawic.Tymianek

umyc,osuszyc,poobrywac listki i posiekac.

Na patelni rozpuscic 50 g masla i obsmazyc watrobki przez 3-4 minuty,wyjac je z

patelni,do ktorej wrzucic posiekane szalotki i czosnek,chwilke zeszklic i dodac

tymianek i pozostale 4 lyzki Porto i ok. 2 minut dusic.Dodac to do podsmazonych

wczesniej watrobek i odstawic do ostygniecia.

Nastepnie zmielic je w robocie kuchennym lub blenderem, maslo utrzec na puszysto

i wymieszac z masa watrobkowa oraz dodac posiekane pistacje i namoczone

uprzednio w Porto sliwki,dobrze wymieszac i doprawic sola oraz pieprzem.

Napelnic foremke do terriny,przykryc folia i zostawic na noc w lodowce.

Zrodlo: ksiazka "Brunch & Büfett"