Przygotowanie: 10 min.Gotowanie: 25 min.trudność: Proste
Składniki dla 4 osób: • 2 strąki żółtej papryki • 2 strąki czerwonej papryki • bakłażan • duża cukinia • cebula • ząbek czosnku • 2 łyżki oliwy • 5 dag czarnych oliwek • pół szklanki bulionu • gałązki bazylii • sól • pieprz Przygotowanie: Warzywa umyć. Bakłażana rozkroić wzdłuż, posolić i odłożyć na kilka minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Cukinię pokroić w plastry.Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać paprykę, bakłażan, cukinię i czosnek. Warzywa posolić i smażyć 5 minut.Podlać bulionem i dusić 20 minut.Dodać oliwki, bazylię i dusić jeszcze przez chwilę.Przyprawić solą i pieprzem.
bassma