Kotlety ryżowe
Składniki:
3 szklanki ryżu (najlepiej pełnoziarnistego)
2 duże cebule
2 jaja
2 czubate łyżki wyłuskanych nasion słonecznika lub dyni
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki sosu sojowego
łyżka oleju
łyżka zmielonych ziaren sezamu
3 ząbki czosnku
sproszkowane przyprawy (np. imbir, kolendra)
pieprz, sól
panierka:
3 łyżki mąki
łyżka pszennych otrąb
2 łyżki ziaren sezamu
olej do smażenia
sos:
30 dag pieczarek
2 cebule średniej wielkości
czerwona papryka
pół łyżeczki mielonej papryki chili
pół szklanki śmietanki
2 łyżki soku z cytryny
10 dag ostrego żółtego sera
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Ryż wypłucz, zalej sześcioma szklankami gorącej wody i wstaw do gotowania (na około 15-20 minut). W tym czasie rozetrzyj czosnek z solą, a cebule pokrój w kostkę.
Ugotowany ryż, cebulę, czosnek i natkę pietruszki dokładnie zmiksuj, następnie wymieszaj z jajkiem, sosem sojowym, nasionami słonecznika oraz przypraw do smaku kolendrą, imbirem, solą i pieprzem. Z powstałej masy uformuj nieduże kotlety, obtocz je w mące wymieszanej z otrębami i ziarnem sezamu. Smaż na gorącym tłuszczu i prosto z patelni podaj na stół, nie zapominając o gorącym sosie pieczarkowym.
Przygotuj sos: pieczarki umyj i pokrój w kostkę. Obraną cebulę i oczyszczoną paprykę posiekaj. Masło rozpuść w rondlu, usmaż pieczarki, potem dodaj cebulę, a gdy się zeszkli, wsyp 2 łyżki drobno startego żółtego sera oraz paprykę i jeszcze chwilę trzymaj na ogniu. Następnie zalej śmietanką, dopraw do smaku solą, pieprzem, chili, gałką oraz sokiem z cytryny.
glajszmit