Sajgonki z warzywami.pdf

Sajgonki z warzywami

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.14)

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

paczki ryżowego makaronu nitki

2 łyżki octu ryżowego

8 dużych arkuszy papieru ryżowego

szklanki cukinii pokrojonej w cienkie słupki

szklanki marchwi, obranej i pokrojonej w cienkie słupki

1/3 szklanki kapusty pekińskiej albo białej, poszatkowanej

2 łyżki posiekanych niesolonych orzechów nanercza (nerkowca)

1 dymka, pokrojona w ukośne paski

szklanki świeżych liści bazylii (najlepiej tajskiej)

szklanki świeżych liści mięty

szklanki świeżych liści natki kolendry

Przygotowanie

Zalej makaron wrzątkiem w misce, przykryj na 15 minut i odcedź. Potnij makaron

nożyczkami na 10-centymetrowe kawałki, wymieszaj z octem ryżowym i posól do smaku.

Wlej gorącą wodę do płytkiej szklanej foremki do pieczenia placków i zanurzaj w niej

pojedyncze arkusze papieru ryżowego, aż zmięknie (na ok. 15 sekund). Po kolei ostrożnie

układaj arkusze papieru ryżowego na czystej bawełnianej ściereczce, a na nich rzędem wzdłuż

jednego boku trochę cukinii, marchewki i kapusty. Dołóż garstkę makaronu i posyp

orzechami oraz dymką. Dodaj po kilka liści bazylii, mięty oraz kolendry i ciasno zawiń

warzywa w papier ryżowy na kształt krokieta. Powtórz powyższe czynności z pozostałymi

arkuszami papieru i resztą warzyw. Przygotowane sajgonki owiń wilgotnym papierem do

pieczenia oraz wilgotną ściereczką, zamknij w szczelnej plastikowej torebce i włóż do

lodówki. Podawaj sajgonki przekrojone na pół pod kątem z dodatkiem dipu orzechowego

(patrz: osobny przepis).