MUFINKI Z RODZYNKAMI
SKŁADNIKI: 300g mąki, 1 torebka proszku do pieczenia(12g),
150g cukru, 1 torebka cukru waniliowego
250ml mleka szczypta soli,
4 łyżki oliwy, 200g rodzynek
Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie lub rumie, pozostawić na kilka minut. W tym czasie wymieszać razem wszystkie
składniki, na końcu dodać osuszone rodzynki. Ciasto wlać do foremek, piec w temper.180C ok.25 minut
MUFINKI SEROWO – PIECZARKOWE Z SZYNKĄ
180g drobno pokrojonych grzybów(np. pieczarek), 3 jajka, 90g drobno pokrojonej szynki lub bekonu
1 opak. proszku do pieczenia, 200g mąki, 150g startego żółtego sera
200 ml mleka sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić do smaku, wlać do mufinek i piec w temper.180C ok. 25 minut.
LODY WANILIOWO-RUMOWE
2 żółtka, 50g cukru pudru, 1opak.cukru waniliowego,
1 szkl.śmietany30%, pare kropli aromatu rumowego
W pomocy kuchennej zmiksować żółtka z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i rumem do białości.
W innym naczyniu ubić śmietanę i dodać do masy, całość wlać do mufinek i wstawić do zamrażarki.
Jak zamarznie delikatnie wyłożyć babeczki lodowe i polać sosem owocowym.
ZŁOCISTE MUFINKI (porcja na 12szt.)
50g masła, 2 jajka, 0,5szkl. cukru, 50g kandyzowanych skórek pomarańcz.,
1,5szkl mąki pszennej, 2marchewki, 100ml wody, 1 łyżeczka imbiru lub cynamonu,
50ml soku pomarańczowego, łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić jajka z cukrem, pokrojone w kostkę skórki wymieszać z mąką i proszkiem, dodać do masy. Marchewkę zetrzeć na tarce, dodać imbir, sok pomarańcz., wodę, stopiony tłuszcz i dodać do masy, wymieszać, wypełnić mufinki do ¾ objętości
i piec ok.15minut w 200C
Można zrobić z nadzieniem: ścinamy wierzch, wydrążamy, nadziewamy i przykrywamy wierzchem.
NADZIENIE:
250g serka homogenizowanego, 60g cukru pudru, 0,5opak.cukru waniliowego, 0,5 skórki z limonki, wszystko razem wymieszać.
MALINOWE MUFINKI
200g masła lub margaryny, 3/4szkl.cukru, 2jajka, 1łyżeczka proszku do pieczenia,
250g bułki tartej lub zmielonych sucharków pszennych, 3/4szkl.mąki pszennej,
150-200ml malin lub dżemu
Na polewę: 7łyżek cukru pudru, ok.1łyżki wody, sok z cytryny
Wymieszać tłuszcz i cukier na gładką masę, dodawać pojedynczo jajka, wymieszać bułkę tartą z mąką, proszkiem do pieczenia i połączyć z masą – dobrze wymieszać. Wstawić ciasto na 30 minut do lodówki, nastawić piekarnik na 200C,
uformować kulki(ok.4cm średnicy), włożyć do mufinek, zrobić w nich zagłębienia i wypełnić malinami
MUFINKI Z PŁATKAMI CZEKOLADY
300g mąki, 115g cukru, 265g płatków z gorzkiej czekolady + 2 łyżki do posypania,
4 łyżki , 375ml maślanki lub mleka, 1,5łyżeczki proszku do pieczenia,
2 jajka, 90g stopionego masła, cukier puder, szczypta soli
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 C. Do miski wsypać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. W shakerze zamieszać jajka z mlekiem, wlać do suchych składników. Dodać roztopione i wystudzone masło. Szybko wymieszać łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate. Gotowe ciasto wkładać łyżką do mufinek ok.3/4 objętości. Posypać dodatkowymi płatkami czekolady, lekko je dociskając. Piec około 20minut, tak aby odstały od boków foremki. Po upieczeniu odstawić na 3-5minut i po chwili wyjąć z foremeczek, jak przestygną posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!!!
igla111