Zastosowanie cudu kuchennego 2 litry (też do kuchmistrza4 l)
CUD KUCHENNY I KUCHMISTRZ
Możliwości zastosowania:
À do delikatnego odmrażania mięsa, ryb, drobiu, owoców i warzyw. Produkty spożywcze powinny być odmrażane możliwie powoli w zamkniętym pojemniku, aby składniki odżywcze zostały w pełni zachowane. Oprócz tego artykuły żywnościowe nie leżą we własnym soku, a powierzchniazewnętrzna nie ulega wysuszeniu. Odzyskany sok z owoców może być dalej wykorzystany.
À do delikatnego gotowania ryb i piersi kurczaka (pokrojoną rybę/kurczaka posypujemy wegetą i zalewamy 2 litrami wrzącej wody. Przykrywamy i czekamy 15-20 min. Po upływie czasu wyciągamy koszyk z rybą/kurczakiem, a wywar przelewamy do garnka. Jest on wówczas podstawą do przygotowania sosu). Tak przygotowana ryba lub pierś jest soczysta, smaczna i zdrowa, ponieważ nie wygotowały się z niej żadne składniki.
À - Do delikatnego dogotowywania makaronu i warzyw (powinny się zagotować w osolonej wodzie w garnku wówczas przelewamy je do cudu kuchennego, przykrywamy i czekamy 15-20 min.)
À - Do sparzania przed obraniem ze skórki, pomidorów, migdałów, brzoskwiń, nektarynek cytryn lub moreli,
À - Do odsączania wypłukanej sałaty, warzyw, ziół, owoców lub jagód,
À - Do serwowania i utrzymywania w cieple potraw (aby zwiększyć skuteczność należy pod wkład z sitem nalać około 350 ml gorącej wody).
À - Do serwowania i utrzymywania w zimnie potraw np. w lecie na balkonie (pod wkład z sitem umieścić pokruszony lód).
À - Do przechowywania warzyw i owoców
À - Do rozmnażania jogurtu
Dania mięsne
1. CANNELONI
-1 paczka makaronu canneloni
- 50 dkg białej kiełbasy, lub mięsa mielonego
- 2 łyżki oleju
SOS POMIDOROWY:
- 4 miękkie pomidory
- 2 cebule
- zioła kuchni włoskiej
- sól, pieprz i inne przyprawy
Makaron nafaszerować mięsem z białej kiełbasy, lub mielonym przyprawionym tak jak naklopsy. Makaron ułożyć w cudzie i polać 2 łyżkami oleju, aby się nie sklejał. Zalać do pełnawrzątkiem, zamknąć i odstawić na 25 minut. W międzyczasie zrobić sos pomidorowy. Obraći drobno pokroić cebulę. Sparzyć pomidory, obrać ze skórki i drobno posiekać.Na patelni zeszklić cebulę, dodać pomidory, zioła i przyprawy. Mieszając przypiekać takdługo, aż powstanie gęsty sos. Ugotowany makaron przełożyć na półmisek i polać sosem.
2. GULASZ Z KASZĄ
- 4 woreczki kaszy gryczanej
- 2 laski kiełbasy, lub 1/2 kg mięsa mielonego
- 30 dkg pieczarek
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
-1 pietruszka
-1 por
- 1/2 selera
- 2 sosy pieczeniowe knorra
- sól, pieprz
- olej
Drobno pokrój ona cebulę zeszklić na oleju, dodać starte na dużych oczkach pieczarki
i warzywa oraz pokrój ona w kostkę kiełbasę, lub mięso mielone i smażyć na oleju
do miękkości. Przygotować sosy KNORRA, zgodnie ze wskazówką na odwrocie opakowania
i dodać do warzyw.
Wszystko razem zagotować i dodać kaszę pozbawioną woreczków. Dobrze wymieszać
i przełożyć do cudu kuchennego. Pozostawić w spokoju na 30 minut.
3. GOŁĄBKI Z WŁOSKIEJ KAPUSTY
- 50 dkg mięsa mielonego
- 8 dużych liści kapusty włoskiej
- 3 cebule
- 2 duże ogórki kiszone
- 3 łyżki tłuszczu
- 2 łyżki musztardy
- 300 ml bulionu z kostki rosołowej
- 200 ml śmietany
- łyżka mąki
Do cudu włożyć liście kapusty, zalać wrzątkiem i odstawić na l O min.
Obrać i posiekać cebulę, zeszklić na 2 łyżkach tłuszczu. Smażyć przez 5 minut, dodać
musztardę, przyprawić i dobrze wymieszać. Ogórki przekroić wzdłuż na 4 części. Na liście
kapusty nałożyć mięso, po ćwiartce ogórka i zwinąć jak roladki. Ułożyć gołąbki obok siebie
w cudzie i zalać wrzątkiem. Odstawić na 40 minut.
Do Mix Maxa wlać 250 ml wywaru z gołąbków, śmietanę, wsypać mąkę, przyprawy i dobrze
wymieszać. Gotowy sos gotować ok. 2 min., po czym gorący wlać do gołąbków, zamknąć
pojemnik i odstawić na 10 minut.
4. GULASZ
- l szklanka kaszy gryczanej, lub jęczmiennej
- 200 g wołowiny
-1 laska kiełbasy
- 300 g pieczarek
- 2 duże marchewki
- l por
- l cebula
- l korzeń pietruszki
Do cudu wsypać kaszę i zalać j ą wrzątkiem, odstawić na 30 minut. Na tarce o dużych oczkachzetrzeć marchew, pietruszkę, a cebulę i por drobno posiekać. Wołowinę i kiełbasę pokroić wkostkę i usmażyć na oleju, stopniowo dodając cebulę, marchew, pietruszkę i por. Wszystkosmażyć ok. 15 min.
Na koniec dodać sosy pieczeniowe i dobrze wymieszać. Gotową kaszę odcedzić, dodać farsz,wymieszać i przełożyć na półmisek.
5. KOTLETY CIOCI ARLETY
- l kg mięsa mielonego
- szklanka kaszki manny
-4 jajka
- sól, pieprz, majonez
- l główka kapusty
Mięso, kaszkę i jajka wymieszać w misce do ciasta. Przyprawić solą, pieprzem i majonezem.Cebulę i kapustę rozdrobnić w szefie, dodać do mięsa, wymieszać i odstawić na 3 godziny,aby kapusta zmiękła.Następnie kotlety smażymy, po czym układamy na sicie cudu kuchennego, a na dnopojemnika wlewamy 1/2 l wywaru rosołowego. Pojemnik zakrywamy na 40 minut.
6. PIERSI KURCZAKA W RÓŻOWYM SOSIE MAJONEZOWYM (6 PORCJI)
- 2 łyżki Jarzynki do mięs Winiary
- 2 kostki Rosołu Królewskiego Winiary
- 4 piersi kurczaka
- 4 łyżki oleju
- l lampka białego wina
Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. Włożyć do miski J02 Nowa Fala2,5 l na l godzinę.
Zagotować 2 litry wody z kostkami rosołowymi. Ułożyć piersi kurczaka w cudzie kuchennymi zalać gotującym się rosołem. Trzymać pod przykryciem przez 40 minut.
Sos majonezowy:
- 5 łyżek majonezu dekoracyjnego Winiary
- 2 ogórki konserwowe
- 3 łyżki ketchupu
Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. W D36 Pomocy Kuchennej połączyćmajonez dekoracyjny z ogórkami i ketchupem. Mięso wyjąć z pojemnika i pokroić w cienkieplastry. Podawać z sosem majonezowym.
7. PIERSI W SOSIE MUSZTARDOWYM, CHRZANOWYM LUB CZOSNKOWYM
- 4 średnie piersi przyprawione wegetą i pieprzem
- 3 kostki rosołowe
- l szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki musztardy, chrzanu, lub zmiażdżonegoczosnku
Piersi układamy na sicie w cudzie, dodajemy kostki rosołowe i zalewamy 2 l wrzątku.W międzyczasie w Mix Maxie roztrzepujemy składniki sosu. Po 40 minutach wykładamypiersi na półmisek i polewamy przygotowanym sosem.
8. POTRAWKA
- 1,5 szklanki ryżu
- kostka rosołowa
- l filet z kurczaka
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki wody
- l łyżka masła
- sok z cytryny
- 100 g rodzynek
- sól, cukier do smaku
Do cudu włożyć pokrojonego fileta, wsypać ryż, osolić, zalać do pełna wrzątkiem i odstawić.Po upływie 50 minut odlać 1/2 litra wywaru z Cudu. Jedną jego część wlać do Shakera,wsypać mąkę, dodać sok z cytryny, żółtka, śmietanę i dobrze wymieszać. Drugą część
wywaru wlać do rondelka, dodać masło, kostkę rosołową i zagotować. Kiedy zawrze,mieszając dodać zawartość shakera, przyprawić do smaku i ponownie zagotować.Ryż i kawałki mięsa przełożyć do perły stołowej, dodać rodzynki, dobrze wymieszać i polaćprzygotowanym sosem.
9. PULPETY NA ZIMNO
- 1/2 szklanki bułki tartej
-1 jajko
-l 50 g brokuł
-1 czerwona papryka
- nać pietruszki
-1 kostka rosołowa
- 2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Przegotować 1/2 l wody i rozpuścić w niejkostkę rosołową oraz namoczoną żelatynę. Mięso wyrobić z bułką tartą i jajkiem, przyprawićsolą i pieprzem. Uformować okrągłe pulpety i włożyć je do cudu. Umyte brokuły podzielićna różyczki i dodać do Cudu Kuchennego. Zalać to wszystko osolonym wrzątkiem i odstawićna 45 minut. Paprykę oczyścić, pokroić w paski. Ugotowane pulpety i brokuły osuszyć nasicie i ułożyć w płaskiej perle. Udekorować paskami papryki i zalać uprzednioprzygotowanym bulionem z żelatyną. Ozdobić natką i wstawić na godzinę do lodówki.
10. FASZEROWANE SKRZYDEŁKA
- 4-5 skrzydełek
- czerwona papryka
- kilka pieczarek
- ogórek konserwowy
- cebulka
- mięso mielone
- przyprawy
Wytrybować kości ze skrzydeł, pozostawiając końcówki (lotki), obsypać skrzydełka
przyprawami i pozostawić w cudzie kuchennym w lodówce.
Następnego dnia rozdrobnić wszystkie warzywa, przesmażyćje i dodać do mielonego mięsa
wraz z przyprawami. Napełnić skrzydełka farszem, ułożyć je na dnie Cudu Kuchennego,
dodać 2-3 kostki rosołowe i zalać 2 l wrzącej wody.
Można przed zalaniem wrzucić makaron i posiekaną włoszczyznę.
Dania rybne
1. RYBA PO GRECKU I
- 6-8 filetów rybnych
- 2 paczki mrożonki 4 składnikowej (włoszczyzna)
- 2 łyżki ketchupu
- 2 łyżki koncentratu
- 2 kostki rosołowe
- kilka ziarenek ziela
- 4 listki laurowe
Rybę rozmrozić, skropić sokiem z cytryny. Do garnka wlać l ,5 l wody, dodać mrożonki,
kostki rosołowe, sól, pieprz.
Całość gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać koncentrat oraz
ketschup.
Na dno cudu, bez sita wlewamy wrzący sos i układamy pierwszą warstwę filetów (2-3 szt).
Ponownie zalewamy sosem i tak układamy warstwy, aż do wyczerpania produktów,
pamiętając, że ostatnią warstwę, tak jak i pierwszą musi stanowić sos. Natychmiast
zamykamy pojemnik i pozostawiamy nie ruszając
na 45 minut.
2. RYBA PO GRECKU II
- l kg ryby
- l kg marchwi
- 0,5 kg cebuli
- 1/3 kg selera
-1/3 kg pietruszki
- 1/3 l oleju
- keczup, ziele, pieprz, liść laurowy, sól
Cebulę pokroić w talarki, uprażyć w ciepłym oleju 15 minut, dodać starte warzywa, przykryćpatelnię i dusić pod przykryciem do miękkości.
W Cudzie układać warstwami: wrzący farsz, surowa (ale przyprawiona) ryba, wrzący farsz,ryba, farsz. Przykryć pojemnik. Po około 40 minutach ryba jest gotowa.
3. PSTRĄG W CUDZIE
- l kg panierowanego pstrąga
- l marchew
- l pietruszka
- pęczek natki
- l seler
- wegeta, sól, pieprz, cytryna
Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny. Warzywa utrzeć na dużychoczkach i dodać do ryby. Wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać zsosem koperkowym.
SOS JOGURTOWO - KOPERKOWY:
-l mały jogurt naturalny
- pęczek koperku drobno pokrojonego
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz Wszystkie składniki zmiksować w shakerze.
4. PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM I
-1 kg panierowanego pstrąga
-1 marchew
Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny. Warzywa utrzeć na dużych
oczkach i dodać do ryby.
Wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać z sosem koperkowym.
5. PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM II
- pstrąg świeży lub rozmrożony,
- śmietana,
...
igla111