Hotel jako kompleks.pdf

Hotel jako kompleks

budynek - wyposażenie - załoga

Funkcje jakie spełnia hotel:

● zakwaterowanie i nocleg

● wyżywienie w szeroko rozumianym zakresie

● inne usługi: rekreacyjne, sportowe, rozrywkowe, bytowe, handlowe, obsługi

ruchu turystycznego, organizacje narad, szkoleń i konferencji...

Aby hotel mógł spełniać swoje funkcje sam obiekt musi spełniać wiele warunków.

W dobrym hotelu musi nastąpić połączenie walorów:

● technicznych obiektu

● standardu wyposażenia

● poziomu kadry

● organizacji pracy

Wymagania, które trzeba brać pod uwagę przy projektowaniu hotelu,

wyposażenia, organizacji pracy i doborze kadry:

Wymagania w odniesieniu do budynku:

1. odpowiednia wielkość obiektu umożliwiająca realizację programu usługowo -

handlowego

2. odpowiednia ilość oraz powierzchnia zespołów funkcjonalnych i części

składowych hotelu

3. nasycenie (uzbrojenie) instalacjami i urządzeniami technicznymi

4. dostępność komunikacyjna

5. zagospodarowanie otoczenia

6. właściwa struktura jednostek mieszkalnych

7. bezkolizyjne rozmieszczenie poszczególnych zespołów

8. dostępność dla osób niepełnosprawnych

Wymogi w odniesieniu do wyposażenia:

1. wysoki standard

2. funkcjonalność

3. estetyka

4. trwałość i niezawodność

5. bezpieczeństwo obsługi i użytkowania (np. niepalność)

6. łatwość obsługi

7. dobra aranżacja i dobór kolorystyki

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009; Hotelarstwo semestr II

Wymogi w odniesieniu do obsługi:

1. wysokie kwalifikacje i kultura osobista personelu

2. dobra organizacja pracy

3. właściwe zabezpieczenie gościa i jego mienia

4. dobra atmosfera panująca w hotelu

5. gościnność

6. wysoki poziom obsługi

Szereg wymienionych czynników jest w wielu krajach w tym w Polsce regulowany

jest miedzy innymi przez:

● prawo budowlane

● przepisy sanitarne

● przepisy przeciwpożarowe

● przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy

● wymogi kategoryzacyjne

Dlatego bardzo ważne jest dla hotelu jako kompleksu:

● lokalizacja

● bryła obiektu

● otoczenie budynku

● wyposażenie i aranżacja wnętrz

● dobór kadry

● organizacja pracy

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009; Hotelarstwo semestr II

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: