Kwaśnica słowiańska.pdf

Kwaśnica słowiańska

Składniki

30 dag kapusty kwaszonej, 3-4 ziemniaki, 1,5 l wywaru z kości i

warzyw, 1/3 szklanki fasoli perłowej, cebula, 10 dag wędzonego

boczku, 1-2 łyżki mąki, pół szklanki śmietany, ząbek czosnku,

przyprawa do zup, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimną wodą, zagotować i odstawić na 2 godz. Potem

zmienić wodę i gotować, aż będzie miękka. Kapustę pokroić, zalać częścią wywaru z

fasoli, ugotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę, zalać pozostałym

wywarem, ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić. Boczek pokroić w kostkę,

częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić,

połączyć z kapustą, ziemniakami, fasolą, śmietaną i roztartym czosnkiem, gotować kilka

minut, doprawić do smaku. 100 g - 65 kcal.