Flamandzka zupa z drobiu.pdf

Flamandzka zupa z drobiu

Składniki:

kura o wadze około 1.5 kg

25 dag mięsa rosołowego

łodyga selera naciowego

2 pory

marchew

2 żółtka

150 ml śmietany

sok z cytryny

sól

pieprz

Przygotowanie:

Kurę i mięso umyć. Kurę podzielić na 4 części, razem z podrobami i mięsem zalać wodą.

Zagotować, zebrać powstałą pianę. Seler naciowy oczyścić z włókien, drobno posiekać.

Jasne części porów umyć, poszatkować. Obraną marchew przekroić wzdłuż na cztery

części. Do gotującego się mięsa dodać warzywa, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu

przez 2 godziny. Wyjąć mięso i kurę. Mięso drobiowe oddzielić od kości, zdjąć skórę,

pokroić na małe kawałki. Bulion przecedzić, gotować w odkrytym garnku, aż zostanie 1

litr płynu. Żółtka roztrzepać ze śmietaną, dodać do bulionu razem z kawałkami mięsa z

kury i mocno podgrzać. Doprawić sokiem z cytryny.

Danie na: 4 osoby

Jedna porcja zawiera: 715 kcal

Czas przygotowania: 120 minut