Faszerowany kurczak
Składniki na 8 porcji:
kurczak (2 kg)
30 dag kaszy gryczanej
20 dag boczku
20 dag pieczarek
2 jaja
3 szklanki Rosołu z kury Zupy Dodaj WINIARY
cebula
3 łyżki masła
łyżeczka suszonej natki
4 łyżki oleju
Jarzynka WINIARY
sól, pieprz
Kurczaka natrzyj Jarzynką. Teraz zagotuj rosół, wsyp kaszę, ugotuj ją na sypko i przestudź.
Cebulę obierz i posiekaj. Pieczarki oczyść, potem pokrój na drobne kawałki. Na łyżce masła zeszklij cebule, dodaj pieczarki i boczek, wszystko razem smaż 5 minut.
Teraz rozbij jajka. Żółtka wymieszaj z ugotowaną kaszą, resztą masła, pieczarkami, boczkiem, cebulą i natką. Całość przypraw do smaku solą i pieprzem. Białka ubij na sztywną pianę, delikatnie wymieszaj z kaszą.
Kurczaka wypełnij przygotowanym farszem i dokładnie zszyj. W brytfannie rozgrzej olej, włóż kurczaka, zrumień. Następnie podlej odrobiną wody i piecz 1,5 godziny w temperaturze 175°C. Często polewaj sosem.
dimitrif