Cynaderki po francusku
Składniki na 4 porcje:
80 dag nerek cielęcych
2 łyżki masła
kieliszek koniaku
pół szklanki śmietany
Ziarenka Smaku WINIARY lub sól
pieprz
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Cynaderki oczyść z tłuszczu, przetnij wzdłuż na pół, usuń kanaliki i odstaw na godzinę zalane zimną wodą. Następnie odsącz je, usuń błony, pokrój w kostkę i usmaż na stopionym maśle. Posyp je też Ziarenkami Smaku lub solą, pieprzem i skrop koniakiem, a gdy zaczną wrzeć - zapal je na moment i zdejmij z ognia. Teraz łyżką cedzakową przełóż je na ogrzany półmisek.
Śmietanę wlej na gorącą patelnię, szybko zagotuj cały czas mieszając i polej nią cynaderki obficie posypując zieloną pietruszką. Cynaderki podaje się z bułką jako gorącą przekąskę lub z ziemniakami z wody, jako danie obiadowe.
ZULUS555