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Indisches Huhn

Menüart: Hauptspeise

Anlass: Festlich kochen

Zubereitungsart: Dampfgaren

Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht

Zeitaufwand: bis 40 Min.

Tags: Curry, Ananas, Hähnchenbrust, Thermomix

Zutaten für 4 Portion(en)

Rezept von Zimtstern

am 30.07.2009

für Das Gericht

750 g Wasser

1,5 EL Gemüsebrühe

200 g Reis (parboiled)

400 g Möhren (geschählt und in Scheiben)

600 g Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten)

Kräutersalz

1 Dose Ananasstücke (225g)

200 g Sahne

3 TL Curry

Paprika und Cayennepfeffer nach Geschmack

0,5 TL Salz

2 EL Mehl

"Von meinem letzten

Vorwerk-

Schlemmernachmittag.

Kann aber auch auf die

herkömmliche Art

hergestellt werden."

Zubereitung

Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, das Garkörbchen

einhängen und den Reis einwiegen. Topf verschließen und

kurz auf die Turbotaste den Reis durchspülen.

(Dies verhindert das Verkleben beim Kochen)

Möhrenscheiben in den Varoma unten hinein legen. Mit dem

Finger kurz die Dampfschlitze freilegen.

Wie hat's geschmeckt?

Den weiteren Boden auflegen und ein Stück

zurechtgeschnittenes Stück Backpapier zerknüllen, nass

machen und in den Einlegeboden legen. So geht der Dampf

nach oben durch, dass Eiweiß tropft aber nicht auf die Möhren

und macht diese unansehlich.

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Die Hähnchenstreifen mit Kräutersalz würzen und auf dem

Backpapier ausbreiten.

25 Minuten Varoma und Stufe 2 garen lassen.

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Hähnchen, Möhren und Reis warmstellen.

250 ml vom Garsud in den Mixtopf geben, Saft der Ananas

dazugeben, die Sahne, Curry, Paprika, Salz und das Mehl

hinzufügen.

4 1/2 Minuten auf 100 °C Stufe 4 kochen lassen.

Ananas unter die Sauce heben und kurz ziehen lassen, dann

mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.

Reis und Möhren separat servieren.

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