SKŁADNIKI: duża kura 10 dag solonej słoniny 2 dag masła 0,25 l mleka 4 dag mąki sól, pieprz zielona pietruszka WYKONANIE: Umytą kurę pokrajać na kilkanaście kawałków, włożyć do rondla, zalać taką ilością wody, aby mięso zaledwie przykryła, wrzucić słoninę pokrajaną w paski. Przykryć szczelną pokrywą i dusić na wolnym ogniu aż do miękkości. Woda powinna się wygotować. Roztopić na patelni masło, dodać mąkę i smażyć chwilkę mieszając łyżką, nie dopuszczając, aby mąka się przyrumieniła. Do tak zasmażonej mąki wlać mleko i zagotować, po czym dodać soli i pieprzu do smaku. Sosem polać mięso ułożone na półmisku i posypać drobno pokrajaną natką pietruszki.
jabolek67