Zupa szparagowa
składniki:
· pęczek białych szparagów
· masło
· pieprz w ziarnach
· 2 duże serki topione złoty emmentaler
· sól
· wegeta
Szparagi obieramy cienko ze skórki. Odcinamy zdrewniałe końcówki - około 1/3 długości. Wrzucamy je do wrzątku, dodajemy pieprzu i gotujemy przez 30 minut. W tym czasie kroimy na niewielkie plasterki pozostałe szparagi i podduszamy z łyżką masła, aż zmiękną. Szparagi z wywaru wyrzucamy, a w ich miejsce dajemy podsmażone szparagi razem z roztopionym masełkiem. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, doprawiamy do smaku i dodajemy pokrojone serki topione. Mieszamy, aż się całkowicie rozpuszczą.
jabolek67