Zupa ogórkowa na podrobach
Składniki na 6 porcji:
3-4 kiszone ogórki
szklanka kwasu z ogórków
25 dag żołądków i serc kurzych
2 kostki Bulionu warzywnego WINIARY
2 cebule
łyżka mąki
pół szklanki śmietany 22-proc.
20 dag ugotowanego drobnego makaronu
łyżka masła
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
cukier
pieprz
Serduszka i żołądki oczyść z tłuszczu, dokładnie opłucz, włóż do rondelka, po czym podlej odrobiną wody i razem z posiekanymi cebulami i masłem uduś do miękkości.
W dużym garnku zagotuj 5 szklanek wody, potem wrzuć kostki bulionowe. Dodaj kwas z ogórków i włóż starte na tarce jarzynowej ogórki. Zupę zagotuj, dodaj uduszone podroby i mąkę rozprowadzoną śmietaną. Zagotuj, przypraw do smaku cukrem i pieprzem.
Na talerze rozłóż makaron, zalej go gorącą zupą, a każdą przed podaniem porcję obficie posyp natką.
jabolek67