Zupa mleczna florentyńska40 dag szpinaku,1 l mleka,1 łyżka mąki,1 żółtko,1 łyżeczka masła,15 dag kiełbasy,cukier, sólSzpinak przebrać, odciąć ogonki, wymyć w kilku wodach, osączyć, drobno posiekać Mąkę rozmieszać z małą ilością zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, dodać zawiesinę mleka z mąką, masło, posiekany szpinak i ponownie zagotować . Zdjąć z ognia, rozetrzeć żółtko, dodać 2-3 łyżki gorącej zupy i wymieszać z pozostałą ilością zupy. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać w wąskie paski, dodać do zupy. Podawać z pieczywem.
jabolek67