Zupa kokosowa z gotowanym kurczakiem
· 2 puszki mleczka kokosowego (360 ml)
· 1 szklanka rosołu (może być z kostki)
· kawałek (5 cm) korzenia imbiru obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
· 50 dag piersi kurczaka pokrojonej w cienkie plasterki
· 1 łyżka pasty sambal oelek
· 2 łyżki sosu rybnego
· 1 łyżeczka brązowego cukru
· 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
W dużym woku lub w garnku wymieszaj mleczko kokosowe, rosół oraz imbir. Gotuj na małym ogniu około 10 minut. Dodaj mięso kurczaka, pastę sambal oelek, sos rybny i cukier, wymieszaj i gotuj około 8-10 minut. Dodaj kolendrę, zdejmij z ognia. Po chwili rozlej do miseczek.
jabolek67