Flaczki (żarnuszki).pdf

Flaczki (żarniuki)

5 - 6 ziemniaków

żołądek wieprzowy

0,5 szklanki śmietany

1 - 2 łyżki kaszy jęczmiennej

pieprz

listek laurowy

cebula

Sposób wykonania :

Po wyczyszczeniu żołądek moczy się przez 2 - 3 godziny w zimnej wodzie.

Następnie obgotowuje się go i pozostawia na kilka godzin w tej samej wodzie.

Po wyjęciu soli się go i przechowuje w chłodnym miejscu przez 2 - 3 dni.

Przed sporządzeniem zupy żołądek umyć i pokroić na paski 3 x 1 cm.

Tak przygotowany wrzucić do garnka razem z kaszą i wodą, gotować aż do miękkości.

Następnie wrzucić drobno pokrajane ziemniaki, cebulę, pieprz, liść laurowy, sól.

Gdy ziemniaki są juz miękkie, zalać śmietaną.