Zupa fasolowa 11.pdf

Zupa fasolowa

Składniki

20 dag fasoli, 20 dag wędzonych żeberek, łyżka smalcu, cebula,

2 marchewki, 2 zielone papryki, pomidor, ząbek czosnku, liść

laurowy, cząber, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć na noc w zimnej

przegotowanej wodzie (2 litry). Gotować ok. 2 godz. razem z żeberkami i liściem

laurowym. Miękkie mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy.

Cebulę, marchewki i papryki oczyścić, drobno pokroić i podsmażyć na smalcu, po czym

włożyć do zupy. Dodać pomidor bez skórki, pogotować chwilę i przyprawić do smaku

pieprzem oraz czosnkiem roztartym solą i majerankiem. Część zupy można przetrzeć

przez sito, będzie wtedy bardziej zawiesista.

1 porcja zawiera: 16,2 g białka, 14,3 g tłuszczu, 10 g błonnika, 25 mg cholesterolu.