Chłodnik z jogurtu lub kefiru
Składniki:
1,5 l jogurtu naturalnego
pęczek botwiny
duży ugotowany burak (wraz ze skórką)
odrobina Kwasku cytrynowego WINIARY
kostka Bulionu warzywnego WINIARY
po pół pęczka koperku i szczypiorku
2 małe ogórki
3 jaja
cukier
sól
pieprz
Botwinę dokładnie umyj, odsącz i pokrój w paski. Burak obierz ze skórki i zetrzyj na tarce do jarzyn o dużych otworach. Następnie zagotuj w rondelku wodę, dodaj kostkę bulionową i botwinę. Wszystko razem gotuj pod przykryciem na małym ogniu 5 minut. Dodaj starty burak, zagotuj, dopraw kwaskiem cytrynowym, cukrem, solą i pieprzem. Gotuj 2 minuty, wystudź.
Jaja ugotuj na twardo (10 minut), ostudź, obierz i grubo posiekaj. Ogórki umyj, obierz ze skórki, posiekaj. Zieleninę umyj, otrząśnij z nadmiaru wody, drobno posiekaj. Jogurt wymieszaj z botwiną, jajami, ogórkiem i zieleniną. Chłodnik przypraw do smaku, po czym wstaw do lodówki. Podawaj dobrze oziębiony.
jabolek67